本书以大路菜为原料且适合家庭制作的原则以外，还特别注重了营养的搭配及调料的使用，力求菜味道鲜香清淡、爽口开胃、去腥腻、风味独特、营养丰富、色彩美观，又原料易得，制作简便 ，是色、香、味、型、质俱佳的美味菜肴。
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