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蔬菜加工
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
吴锦铸 作者
广东科学技术出版社
译者
2002-05-01 出版日期
0 页数
8.5 价格
丛书系列
9787535930231 图书编码

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发表于2024-11-27

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蔬菜加工 在线电子书 图书描述

本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实际，通俗易懂，适合蔬菜经营者、广大生产者和有关技术人员阅读参考。

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