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蔬菜加工
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吳錦鑄 作者
廣東科學技術齣版社
譯者
2002-05-01 出版日期
0 頁數
8.5 價格
叢書系列
9787535930231 圖書編碼

蔬菜加工 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-24

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蔬菜加工 在線電子書 用戶評價

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蔬菜加工 在線電子書 著者簡介

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蔬菜加工 在線電子書 圖書描述

本書簡要介紹瞭蔬菜加工的基本知識，並具體介紹蔬菜乾製、糖製、醃漬、罐頭、菜汁、速凍和鮮切等蔬菜製品加工的基本原理、設備、生産技術和50多種蔬菜製品生産實例。本書突齣實用性和可操作性，密切聯係生産實際，通俗易懂，適閤蔬菜經營者、廣大生産者和有關技術人員閱讀參考。

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