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植物油脂加工實用技術
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彭陽生 編 作者
金盾齣版社
譯者
2003-1 出版日期
305 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787508222806 圖書編碼

植物油脂加工實用技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-27

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植物油脂加工實用技術 在線電子書 著者簡介

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植物油脂加工實用技術 在線電子書 圖書描述

本書由江西省糧油科學技術研究所高級工程師彭陽生等編著。內容包括植物油脂的營養特性與加工業發展情況。油料碩處理、壓榨法製油、溶劑浸齣法取油、油脂精煉、油脂改性、高級烹調油與色拉油的加工、食用油脂産品的保存與包裝等通用生産技術，菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、米糠油等植物油脂的製取與精煉技術，植物油脂特色産品的加工技術，以及植物油脂加工副産物的綜閤利用等方麵。全書內容係統，技術先進，方法實用。可供植物油脂加工：業、食品業及相關行業的生産者和技術人員學習使用，也可供農業院校有關專業師生及植物油脂産品廣大消費者學習參考。

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