本書介紹瞭各類以雞為主要原料的菜肴的選料、配料及烹調方法300例，並配有160幅彩色菜例照片。本書庥我國雞類菜肴之大成，聚美味雞宴為一體，係統介紹瞭各種雞的烹製方法，適閤於中式烹調師、相關專業在校生及烹飪愛好者閱讀。
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