本書作者從業四十載，深諳魯菜文化之真諦，銳意創新，將平生積纍挖掘、提煉升華的齊魯膠東菜按照21世紀的餐飲消費需求，奉獻給廣大讀者其中包括代錶齊魯烹飪文化的品牌菜，帶有曆史傳說的齊魯經典菜以及曆史傳統菜、海味精品菜、傢鄉風味菜、膠東冷菜、麵食等。書中既有精闢的烹飪技藝探討，也有具體菜肴投料製作、營養成分及特色要點的詳細介紹。該書既適閤專業人員學習研究和參考，又可供一般讀者學習模仿。
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