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现代饭店餐饮管理
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简体网页||繁体网页
李勇平 作者
上海人民出版社
译者
1998-1 出版日期
368 页数
17.50元 价格
丛书系列
9787208030176 图书编码

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发表于2024-12-26

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现代饭店餐饮管理 在线电子书 图书描述

本书较系统地介绍了现代饭店管理的理论和方法,并按饭店餐饮经营运作的先后顺序,比较全面、完整地阐述了餐饮计划管理、餐饮原料的采购管理、餐饮库存管理、餐饮产品的生产管理、餐饮销售管理和餐饮服务管理等内容，在编排上具有较强的科学性和系统性。本书既可以作为高等旅游院校（系）的专业教材和饭店管理专业成人教育的专业教材，也可作为饭店有关管理人员、各类旅游院校教师的参考用书。

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