莲子木耳的保健功能与食疗方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:金盾出版社

作者:

出品人:

页数:328

译者:

出版时间:2002-1

价格:13.00元

装帧:

isbn号码:9787508220888

丛书系列:

图书标签:

• 莲子
• 木耳
• 保健
• 食疗
• 养生
• 健康饮食
• 传统中餐
• 滋补
• 食谱
• 养颜

《莲子木耳的保健功能与食疗方》 探寻天然瑰宝，解锁健康密码 在这个追求天然、崇尚健康的时代，越来越多的人们开始将目光投向古老的中医药学与日常饮食的结合。中医药自古以来就强调“食药同源”，通过合理的膳食搭配，不仅能满足身体的营养需求，更能达到调理身体、预防疾病的功效。而在这琳琅满目的天然食材中，莲子与木耳以其独特的营养价值和药用功效，受到了广泛的关注。 本书《莲子木耳的保健功能与食疗方》正是这样一本深入挖掘莲子与木耳这两种常见食材的潜力，将其保健功能与实际食疗应用相结合的指南。它并非空泛地罗列食材名称，而是以严谨的态度，科学地解析这两种食材所蕴含的丰富营养成分、药理活性，并在此基础上，为读者提供一套系统、实用且贴合生活需求的食疗方案。 精炼的食材，深厚的底蕴 莲子，作为睡莲科植物莲的种子，在中国传统文化中早已是“吉祥”、“长寿”的象征。它不仅是节日庆典中常见的点缀，更是历代医家推崇的滋补佳品。《本草纲目》中记载，莲子“补中益气，厚肠胃，除湿益精”。现代研究也证实，莲子富含蛋白质、淀粉、维生素B群、钙、铁、锌等多种营养素，更含有生物碱、黄酮类等活性成分，这些成分在抗氧化、抗炎、镇静安神、健脾益肾等方面发挥着重要作用。 木耳，一种食用真菌，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。在民间，它被誉为“黑色的金子”，不仅因其价格亲民，更因其对健康的益处。木耳含有丰富的多糖、膳食纤维、维生素K、铁、钙等，其中木耳多糖被认为是其重要的活性成分，在调节血脂、抗凝血、提高免疫力、促进肠道蠕动等方面具有显著功效。同时，木耳中的膳食纤维有助于清理肠道，改善消化系统功能。 科学解析，溯源功效 本书将跳脱出传统药典的古老文字，以现代科学的视角，深入剖析莲子与木耳的内在物质基础。我们会细致地介绍： 莲子的营养构成与药理机制： 详细阐述莲子中所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的含量与作用。深入解析其特有的生物碱（如莲心碱）和黄酮类化合物在清除自由基、保护心血管、改善睡眠等方面的具体机制。 木耳的微量元素与活性成分： 重点介绍木耳中丰富的膳食纤维、维生素K、铁、钾等对人体健康的重要性。深入探讨木耳多糖的结构特点及其在增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、抗血栓等方面的药理活性，并与其他食材进行比较，突出其独特性。 协同效应的科学依据： 探讨莲子与木耳在营养成分上的互补性，以及两者结合可能产生的协同保健作用。例如，莲子中的某些成分可能有助于增强木耳多糖的吸收与利用，而木耳的纤维则可能帮助调节莲子中淀粉的消化速度。 实用食疗，贴近生活 理论的研究终将回归实践。本书的核心价值在于其丰富的食疗方，这些食疗方均以莲子和木耳为基础，并根据不同的健康需求进行设计： 针对常见病症的调理方案： 心脑血管健康： 针对高血脂、高血压、动脉硬化等问题，设计一系列以木耳为主，搭配莲子等食材的食疗方，例如“木耳莲子降脂饮”、“黑木耳山楂粥”等，旨在通过调节血脂、软化血管，促进血液循环。 脾胃功能调养： 针对脾胃虚弱、消化不良、腹泻等问题，利用莲子健脾益气的特性，结合木耳的润肠功效，推出“莲子芡实糕”、“木耳小米粥”等，以温和的方式调理脾胃。 失眠多梦的安神之法： 莲子心具有清心安神的功效，我们将重点挖掘其在改善睡眠方面的潜力，并结合木耳的营养，设计“莲子银耳羹”、“酸枣仁莲子汤”等，帮助读者放松身心，重获优质睡眠。 增强免疫力与抗疲劳： 结合两种食材的多种营养成分，提供能够提升身体抵抗力，缓解疲劳的食谱，如“莲子木耳鸡汤”、“五谷木耳饭”等。 满足不同人群的营养需求： 孕妇与产后调理： 关注孕妇在孕期和产后的特殊营养需求，设计温和滋补，易于消化的食谱，如“莲子红枣木耳炖品”。 老年人养生： 针对老年人常见的骨质疏松、消化不良等问题，设计富含钙质、易于吸收的食谱，如“木耳核桃炖猪脑”、“莲子百合粥”。 儿童成长发育： 适度引入，注重食材的选择和烹饪方式，以期为儿童提供营养支持，如“莲子木耳蔬菜饼”。 简单易行的家常做法： 所有食疗方都力求简便易行，食材易得，烹饪过程清晰明了，即使是厨房新手也能轻松掌握。我们不仅提供具体的配料和步骤，还会标注每道食疗方的适用人群、主要功效以及注意事项，方便读者根据自身情况进行选择。 不仅仅是食谱，更是一种健康的生活态度 《莲子木耳的保健功能与食疗方》并非一本单纯的菜谱，它更希望传递一种积极、主动的健康生活理念。我们鼓励读者： 了解食材，认识健康： 通过本书，读者将对莲子和木耳有更深入的认识，从而更好地将它们融入日常饮食，将其视为日常的健康助手。 科学搭配，合理膳食： 强调食疗是辅助手段，并不能替代药物治疗，关键在于科学合理的膳食搭配，将食疗融入均衡饮食的整体框架。 坚持实践，体味健康： 鼓励读者将书中的食疗方付诸实践，在享受美食的同时，感受身体逐渐发生积极的变化。 希望《莲子木耳的保健功能与食疗方》能成为您探索天然健康之路的得力助手，让您在品味美食的同时，收获身心的健康与活力。

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这本书最让我感到震撼的，是它对传统食材的“再发掘”能力。我一直以为自己对几种常见的根茎类食材了如指掌，但读完这本书后，才发现自己过去的用法简直是暴殄天物。作者深入挖掘了那些被现代烹饪遗忘的部位和吃法，比如某种瓜类的皮和籽的传统药用价值，以及如何通过特定的刀工和火候，最大限度地激发食材内在的“能量场”。书中对于“火候的掌控”那一章节的描述，简直像是一篇哲学散文，它将时间、温度和水分的相互作用，描绘得淋漓尽致，让人读完后，对家里的灶台产生了一种全新的敬畏感。它不是用冰冷的数据告诉你温度是多少，而是用生动的比喻告诉你“当锅边开始发出轻微的嗡鸣，那就是灵魂即将注入的最佳时刻”。这种充满灵性的指导，让我对待厨房的每一次开火都变得更加郑重和专注。

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这本新近出版的养生食谱，光是书名就让人眼前一亮，充满了古典韵味和对食材的敬畏感。我原本是冲着它封面上那几张极其精美的菜肴图片去的，那些摆盘的用心程度，简直像是艺术品，让人忍不住想立刻动手尝试。翻开内页，首先映入眼帘的是对食材本源的考究，作者似乎对传统中医理论有着深厚的根基，对每一种基础食材的处理都提出了极具创意的见解，绝非市面上那种简单罗列“此物能清热”的浅尝辄止。比如，书中关于如何甄选不同产地、不同采摘时期的五谷杂粮的详细图解，就让我这个自诩为“半个厨房老手”的人都感到大开眼界。它不仅仅教你做菜，更像是在教你如何与自然对话，如何通过日常的饮食构建起一道坚固的健康屏障。阅读过程中，我甚至能感受到作者那种浸润在文字里的，对生活的热忱和对健康的执着追求，那种对细节的打磨，让这本书的价值远远超出了一个普通食谱的范畴，更像是一部兼具人文情怀和实用科学的生活指南。

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说实话，我拿到这本书时，内心是抱着一丝怀疑的态度的，毕竟市面上关于“健康饮食”的书籍已经汗牛充栋，大多不过是营养学知识的堆砌，读来枯燥乏味。然而，这本书的叙事方式却着实抓住了我的注意力。它的结构设计非常巧妙，不是按照食材分类，而是围绕着“四季流转中的身体需求”来编排食谱。比如，春季食谱部分，它并没有一股脑地推荐清淡的素菜，而是深入探讨了如何在春季“养肝护脾”的关键点，并提供了几道看似家常却蕴含深意的汤饮。更让我惊喜的是，作者在每道菜的旁边，都附上了关于“药引”和“佐料”的妙用，这些小小的提示，往往是点石成金的关键。它们不是强制性的要求，而是温和的建议，让你在不改变主要口味的前提下，悄无声息地提升食疗效果。读完后，我感觉自己对“吃得对”有了更深一层的理解，不再是盲目跟风，而是真正懂得如何根据身体发出的信号来调整自己的餐桌主题。

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这本书的排版和装帧简直无可挑剔，看得出出版社在制作上是下了血本的。纸张的质感非常厚实，拿在手里沉甸甸的，有一种“值得珍藏”的感觉。那些插图的拍摄角度和布光技巧，完全可以媲美专业的美食杂志，每张图片都充满了烟火气，却又带着一丝高级的审美趣味。我特别喜欢其中关于“食器搭配”的那一章，作者居然细致地分析了不同材质的碗碟对食物风味的影响，这在其他食谱中是闻所未闻的细节。它引导读者去关注用餐的整个体验，而不仅仅是食物本身。通过细细研读，我开始重新审视我厨房里的那些旧物件，思考如何用更恰当的容器来承载那些充满心意的食物。这本书，与其说是一本食谱，不如说是一部提升生活美学的入门读物，它将“吃”这件事从生存需求，提升到了精神享受的高度。

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我是一个工作节奏非常快的人，平时做饭追求效率至上，复杂的步骤对我来说是种负担。因此，我总是对手工繁琐的养生书敬而远之。但这本读物，却出乎意料地体贴了我这种“时间焦虑者”。虽然它涉及的理论很深奥，但实际操作的步骤却被拆分得极其细致，很多复杂的操作都被优化成了只需几步就能完成的“快捷键”。例如，书中介绍了如何预先准备一周的“药膳基底”，这样在日常烹饪时，只需要加入新鲜的蔬菜肉类，就能在十五分钟内完成一顿营养均衡的晚餐。这种“化繁为简”的智慧，体现了作者对现代生活压力的深刻理解。它没有强迫我成为一个全职的养生厨师，而是教会我如何在忙碌中，挤出高效的健康时光。对我而言，这才是真正“接地气”的养生书，实用性满分。

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