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豆類及豆製品精作

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許建田 作者
安徽科學技術齣版社
譯者
1999-01-01 出版日期
0 頁數
25.0 價格
叢書系列
9787533716622 圖書編碼

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發表於2024-11-27

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豆類及豆製品精作 在線電子書 著者簡介


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豆類及豆製品精作 在線電子書 圖書描述

中國烹飪,獨樹一幟,以色、形、香、味、滋養、器俱全為準繩。書內的作品,注重原料的調理和色澤搭配,運用烹飪原理,依據一般中小型餐館和傢庭的烹飪條件與飲食習俗,力求將菜品的外觀和內涵錶現齣樸素、實惠、易製作的特色。從構思到收集材料,再到應用材料的進程中,把廉價易得的豆類原料,製作成營養閤理,題材新穎,雅俗共賞的美味佳肴,有一定審美意義,其意義在於豐富百姓餐桌,增添生活樂趣,挖掘飲食文化。

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