全書共分八章，包括基本技術、氨基酸生化産品、多肽及蛋白質類生化産品、酶類生化産品、核酸類生化産品、糖類生化産品、脂類生化産品、生化産品的保藏。全麵係統地論述瞭生化産品所涉及的理論、技術和工藝，詳細介紹瞭蠶蛹復閤氨基酸、降鈣素、豆磷脂、水蛭素、豬苓多糖、促黑色素細胞素、蚯蚓縴溶酶、白蛋白等多種最新生化産品的化學結構和性質、采用的原料、製備工藝、技術路綫及工藝討論等。
這些最新生化産品都以動植物材料為原料，采用土洋結閤，簡單易行的製備技術，可以變廢為寶，提高其經濟價值。本書內容豐富，可操作性強，特彆對近幾年人們關注的生化産品做瞭論述，為一本實用的、有指導作用的工具書，可供生物化學産品生産企業、科研單位的技術人員及相關人員參考使用，也可作為大專院校有關專業的教科書。
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