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烹饪原料知识
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孙一慰 编 作者
高等教育出版社
译者
2002-1 出版日期
233 页数
19.70元 价格
简裝本
丛书系列
9787040116465 图书编码

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发表于2024-10-06

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烹饪原料知识 在线电子书 图书描述

《烹饪原料知识》由基础模块、实践模块、选学模块组成，比较全面、系统地介绍了烹饪原料基础知识，以及常用的360余种烹饪原料，包括谷物类原料，蔬菜类原料、畜禽类原料、水产品类原料、干货制品类原料、菌藻类原料等。

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