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烹飪原料知識
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孫一慰 編 作者
高等教育齣版社
譯者
2002-1 出版日期
233 頁數
19.70元 價格
簡裝本
叢書系列
9787040116465 圖書編碼

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發表於2024-07-08

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烹飪原料知識 在線電子書 圖書描述

《烹飪原料知識》由基礎模塊、實踐模塊、選學模塊組成，比較全麵、係統地介紹瞭烹飪原料基礎知識，以及常用的360餘種烹飪原料，包括榖物類原料，蔬菜類原料、畜禽類原料、水産品類原料、乾貨製品類原料、菌藻類原料等。

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