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乳品生产技术
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简体网页||繁体网页
武建新 编 作者
科学出版社发行部
译者
2004-8 出版日期
267 页数
25.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787030137951 图书编码

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发表于2024-11-25

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乳品生产技术 在线电子书 图书描述

《乳品生产技术》面向乳品企业的第一线生产操作、技术管理、质量检验、品质控制，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分突出实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态，其主要内容包括：原料乳的成分及性质，液体乳生产技术，发酵乳生产技术，乳粉生产技术，冰淇淋生产技术等其他乳制品的生产技术。

适用层次：高职高专、职业培训、乳品企业技术管理人员。

适用专业：乳品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术等。

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