《乳品生产技术》面向乳品企业的第一线生产操作、技术管理、质量检验、品质控制,突出综合职业能力和实践能力的培养,充分突出实用性,能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求,同时还反映出在乳品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态,其主要内容包括:原料乳的成分及性质,液体乳生产技术,发酵乳生产技术,乳粉生产技术,冰淇淋生产技术等其他乳制品的生产技术。
适用层次:高职高专、职业培训、乳品企业技术管理人员。
适用专业:乳品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术等。
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