《乳品生産技術》麵嚮乳品企業的第一綫生産操作、技術管理、質量檢驗、品質控製，突齣綜閤職業能力和實踐能力的培養，充分突齣實用性，能適應現代化乳品企業技能培訓的教學要求，同時還反映齣在乳品生産中所推廣、應用的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態，其主要內容包括：原料乳的成分及性質，液體乳生産技術，發酵乳生産技術，乳粉生産技術，冰淇淋生産技術等其他乳製品的生産技術。
適用層次：高職高專、職業培訓、乳品企業技術管理人員。
適用專業：乳品加工技術、食品營養與檢測、食品儲運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術等。
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