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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用
☆☆☆☆☆
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焦學瞬 作者
科學齣版社
譯者
1999-09-01 出版日期
0 頁數
22.0 價格
叢書系列
9787030077004 圖書編碼

天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-10

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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 在線電子書 用戶評價

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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 在線電子書 著者簡介

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天然食品乳化劑和乳狀液――組成、性成、製備、加工與應用 在線電子書 圖書描述

本書參照國內外最新文獻資料，結閤作者教學、科研和工作實踐經驗，按照乳化劑的來源和用途分類，詳細介紹瞭天然食品乳化劑和乳狀液的性質、組成、製備、加工、應用、測試、質量規格等，還介紹瞭乳狀液及乳化技術的基本理論知識，食品乳狀液的研究現狀和用天然原料閤成的一些食品乳化劑。該書對天然食品乳化劑和乳狀液的研究和開發十分有用。

本書可供輕工、食品、化工等專業科技工作者使用，也可作為有關高等院校教材或

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