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乳状液科学与技术基础
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简体网页||繁体网页
梁文平 作者
科学出版社
译者
2001-11-01 出版日期
0 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787030094223 图书编码

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发表于2024-11-08

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乳状液科学与技术基础 在线电子书 图书描述

本书从乳状液科学及其相关的技术基础理论和实用工艺的角度，对乳状液的研究现状进行了系统地分析和讨论。试图运用当代胶体与界面科学的理论来阐明乳状液的形成、稳定、破坏的基本原理，揭示和总结乳状液体系的特征和规律，为乳状液在国民经济中的应用提供理论指导。

全书共十二章，全面系统地介绍了乳状液的形成和乳状液的物理化学，深入分析了乳状液的各种破坏过程，包括沉降与分层、聚结、絮凝、奥氏熟化、变型的机理

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