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出版者:中国农业出版社

作者:汪兴汉

出品人:

页数:274

译者:

出版时间:2004-1

价格:13.80元

装帧:简裝本

isbn号码:9787109086494

丛书系列:

图书标签:

• 蔬菜栽培
• 设施农业
• 园艺技术
• 无土栽培
• 温室技术
• 光温控
• 营养液
• 病虫害防治
• 现代农业
• 高效农业

《瓜果鲜采：当季作物栽培与采摘指南》 本书是一部面向广大农业从业者、家庭农场主、园艺爱好者以及所有热爱新鲜蔬果的读者的实用指南。我们旨在为您提供一份全面、细致、易于掌握的当季瓜果作物栽培与采摘技巧，让您在家中、在田间，都能轻松种出健康美味、风味绝佳的瓜果，并学会最恰当的采摘时机与方法，最大程度保留其营养与口感。 第一部分：应季之选——精选瓜果品种推荐与特性解析 在日新月异的农业技术面前，选择适合当地气候、土壤条件以及市场需求的作物至关重要。本书的开篇，我们将为您精心挑选一系列在不同季节都表现优异、广受欢迎的瓜果品种，并对其进行深入的特性解析。 春季的馈赠： 涵盖了早熟草莓、豌豆、生菜、菠菜、油菜等，重点介绍它们的生长周期、对温度湿度的具体要求、病虫害易感性以及最佳播种与移栽时间。例如，对于草莓，我们将详细讲解不同品种（如全能型“红颜”、早熟抗病型“章姬”）的选育理由、幼苗管理、促花保果的关键技术，以及如何通过覆盖物调控地温，实现早上市。对于豌豆，我们会区分不同品系的差异，例如提供适合鲜食的甜豌豆以及产量高的爬藤豌豆的栽培要点，并强调其对土壤肥力的需求和病害防治的绿色方法。 夏季的热情： 聚焦于番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜等夏季主力军。我们将深入探讨不同番茄品种（如高抗TY病毒的“粉果王”、口感细腻的“罗马”）的特性，以及夏季高温高湿环境下番茄的授粉、疏果、防裂果技巧。黄瓜方面，我们会区分直条黄瓜、刺瓜、旱黄瓜等，并提供侧枝管理、病虫害（如霜霉病、白粉病）的早期识别与综合防治措施。对于茄子和辣椒，我们将侧重于它们在高温下的开花坐果问题，以及如何通过合理的水肥管理和病虫害综合防治，确保产量和品质。西瓜和甜瓜的栽培，我们将详细介绍选用品种、整地作畦、搭架引蔓、人工辅助授粉、瓜期管理以及病虫害防治的重点。 秋季的收获： 迎来南瓜、冬瓜、萝卜、白菜、西兰花、花椰菜、卷心菜等秋季作物。南瓜的栽培，我们将讲解不同品种（如板栗南瓜、贝贝南瓜）的生长习性，以及如何通过留瓜数量、藤蔓管理来保证果实糖分的积累。对于冬瓜，我们会着重于其耐储存的特性，以及在秋季凉爽环境下如何进行病虫害防治，确保果实完好。萝卜和白菜类蔬菜，我们将重点介绍其对土壤的要求，不同品种的成熟期差异，以及如何防治地下害虫和霜霉病。西兰花和花椰菜的栽培，我们将关注其对温度的敏感性，以及如何通过催芽、定植、追肥来保证花球的形成和品质。 冬季的暖意（温室与大棚）： 虽然主题为“当季”，但考虑到现代农业技术的发展，本书仍会涉及部分在特定保护设施下才能实现反季节或延后收获的作物，如冬季的叶菜类（菠菜、生菜、小白菜）、一些耐寒的瓜类（如部分品种的黄瓜、番茄）以及在温室中栽培的浆果类（草莓）。我们将简要介绍冬季保护地栽培的关键技术，如保温、补光、通风以及相应的病虫害防治策略，但会明确其与露地栽培的差异性，并引导读者根据自身条件选择。 第二部分：精耕细作——从播种到采摘的全程栽培技术 掌握了品种选择，下一步便是如何科学有效地进行栽培。本部分将详细讲解从种子处理、土壤准备到田间管理、病虫害防治的每一个环节。 种子与土壤： 介绍各类种子（直播种、育苗苗）的特性，以及如何根据品种选择合适的育苗基质与育苗方法。详细讲解土壤改良技术，包括有机肥的施用、平衡施肥、土壤消毒（如石灰氮、溴甲烷等，并提供更环保的替代方案），以及根据不同作物对土壤酸碱度的要求进行调整。 播种与育苗： 提供不同播种方式（直播、育苗移栽）的详细步骤，包括播种深度、密度、间距的确定。对于育苗，我们将重点讲解营养液配比、光照、湿度、温度的管理，以及炼苗技术，确保移栽成活率。 田间管理： 水肥管理： 强调“因地制宜，因苗施策”。讲解不同生长阶段作物对水分和养分的需求，以及如何根据天气、土壤墒情、作物长势来制定科学的灌溉与施肥计划。介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及有机肥、化肥、叶面肥的合理搭配与施用方法。 整枝打杈与搭架： 针对攀缘性作物（如黄瓜、番茄、丝瓜）和结果性作物（如茄子、辣椒），详细讲解不同整枝方式（如单干整枝、双干整枝、三干整枝）的原理与操作技巧，以及各种架式（如竹竿架、网架、棚架）的搭建方法。强调合理整枝的目的在于集中养分，提高产量和品质。 授粉与疏果： 讲解不同作物（特别是番茄、黄瓜、瓜类）的授粉机制，以及在自然条件不足时如何进行人工辅助授粉（如毛笔蘸粉、使用增产素）。介绍疏果的必要性与方法，如何通过疏除过密、畸形、过小的果实，来保证留下的果实能够充分发育，达到最佳的品质。 病虫害综合防治（IPM）： 这是本书的重点内容之一。我们将倡导绿色、环保的防治理念。 预防为主： 强调农业防治（如轮作、选用抗病品种、清除病残体、改善通风）、物理防治（如诱捕器、防虫网、太阳能杀虫灯）以及生物防治（如天敌保护、利用微生物制剂）的重要性。 识别与诊断： 提供常见瓜果病虫害的图文识别指南，包括病毒病、真菌病（如灰霉病、白粉病、炭疽病）、细菌病（如青枯病、软腐病）以及常见的害虫（如蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、蓟马、瓜绢螟、地下害虫）的危害症状。 精准施药： 在必须使用化学农药时，强调科学选药、对症施药、适时施药，并讲解安全用药、农药减量增效的技术。介绍新型环保农药（如生物农药、植物源农药）的应用。 收获前的管理： 介绍在果实成熟前夕，如何通过调整水肥，进行最后的管理，以提高果实的糖度、风味和储存性。 第三部分：鲜采之道——掌握最佳采摘时机与方法 “好种不如好收”，采摘是决定瓜果最终品质的关键环节。本书将带您进入“采摘的艺术”，让您学会如何判断最佳采摘点，并掌握正确的采摘技巧。 不同瓜果的成熟标志： 番茄： 详细介绍根据番茄的颜色变化（从青绿到转色、成熟红）、果实硬度、果柄处是否易分离来判断成熟度。区分不同品种的成熟特征。 黄瓜： 讲解根据黄瓜的长度、饱满度、表面是否有刺、瓜肉的脆度来判断采摘时机。提示避免过度成熟导致口感变差。 辣椒： 区分鲜食辣椒与干制辣椒的采摘标准，介绍如何根据辣椒的颜色、光泽度、果实形状来判断。 茄子： 讲解根据茄子的光泽度、果肉的紧实度、花萼是否饱满来判断。提示避免采摘过嫩或过熟的茄子。 瓜类（西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜）： 西瓜： 介绍通过听声音（敲击听声）、看瓜藤（瓜藤由绿变枯）、摸纹路、看瓜脐来判断成熟度的传统方法，并结合现代品种的特性进行补充说明。 甜瓜： 讲解根据瓜皮的颜色、网纹的形成、瓜脐的收缩、散发出的香气来判断成熟度。 丝瓜、苦瓜： 强调采摘嫩瓜的重要性，介绍根据瓜体饱满度、表面光泽、瓜刺的生长情况来判断。 浆果类（草莓）： 讲解根据草莓的颜色均匀度、光泽度、香气来判断。提示在露水干后采摘。 叶菜类： 介绍根据叶片的嫩度、大小、色泽来判断采摘时机，以保证最佳口感。 采摘工具与技巧： 介绍不同瓜果适用的采摘工具，如锋利的采摘刀、剪刀、竹筐、采摘篮等，并强调工具的清洁消毒。讲解正确的采摘手法，如用剪刀剪断果柄、轻柔地扭转摘下果实，避免损伤植株。 采摘后的处理与储存： 分级与包装： 介绍如何对采摘后的瓜果进行初步分级（按大小、品质），以及不同瓜果适宜的包装方式，如泡沫网、保鲜袋、纸箱等。 短期储存： 提供不同瓜果的最佳储存温度、湿度和方法，如根茎类蔬菜的埋藏法、叶菜类的保鲜方法。 长期储存（简述）： 简要提及部分耐储存的瓜果（如南瓜、冬瓜、番茄）可以通过一些简单的预处理（如晾晒、蜡封）来延长储存期。 采后病害防治： 介绍采摘过程中可能引入的病害，以及如何通过采摘环境管理和适当的后处理来减少损失。 第四部分：走进家庭农场与阳台园艺 本书不仅面向规模化种植，同样关注家庭农场和阳台园艺的需求。我们将提供针对性的建议，帮助您在有限的空间里，实现瓜果的成功栽培与丰收。 家庭农场规划： 如何根据家庭规模和劳动力情况，选择适宜的作物品种和栽培模式。 阳台与屋顶园艺： 介绍适合在容器中栽培的瓜果品种，如矮生番茄、小型黄瓜、盆栽草莓、辣椒等。讲解容器选择、土壤配制、水肥管理、病虫害防治在阳台环境下的特殊注意事项。 DIY堆肥与有机肥制作： 引导读者利用厨余垃圾、园林废弃物制作有机肥，实现资源循环利用，降低种植成本。 农产品包装与初级加工（简述）： 为家庭农场主提供一些简单的农产品包装建议，以提升产品形象，为直接面向消费者打下基础。 结语： 《瓜果鲜采：当季作物栽培与采摘指南》不仅仅是一本技术手册，更是一本与自然对话、与土地共生的智慧之书。我们希望通过本书，能够激发您对农业的热情，让您在亲手种植瓜果的过程中，体验劳动的乐趣，收获健康的美味，感受大自然赋予的丰饶与美好。无论您是经验丰富的农人，还是初次尝试的爱好者，相信您都能从本书中找到宝贵的知识与灵感，种出属于您自己的“当季鲜采”。

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我必须承认，一开始我被这本书厚厚的篇幅吓了一跳，心想这得是多枯燥的理论啊。但翻开之后，我发现自己完全错了。这本书的叙事风格非常流畅，充满了实验精神和实战经验的沉淀。作者似乎非常热衷于打破传统观念，书中很多地方都提出了“反直觉”但却异常有效的方法。比如，关于番茄的修剪，它详尽地对比了不同修剪方法的产量和风味差异，用数据说话，让人信服。最让我印象深刻的是，它对不同气候带下的设施调控进行了深入探讨，比如在炎热的夏季如何通过遮阳和通风来保持棚内凉爽，在寒冷的冬季如何利用地热和保温材料来实现节能增效。这绝不是纸上谈兵，字里行间都透露着常年在一线摸爬滚打的经验。读起来，就像是跟着一位经验丰富的大棚主进行了一整年的田间观摩学习，收获是实实在在的，而不是虚无缥缈的口号。

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这本书的编排逻辑简直是教科书级别的典范，结构严谨得让人挑不出错来。它不像很多市面上的园艺书籍那样，只是零散地介绍一些技巧，而是构建了一个完整的蔬菜生产技术体系。从前期的品种选择，到播种育苗的每一个环节，再到后期的田间管理和收获贮藏，层层递进，逻辑清晰到让人惊叹。我特别喜欢它在“水肥管理”那一块的处理方式，它没有简单地说“多浇水、多施肥”，而是深入讲解了作物在不同生长阶段对氮磷钾元素的需求变化曲线，甚至还配有表格和图示，非常直观。对于我这种喜欢刨根问底的人来说，这种深度的解析简直是太对胃口了。读完这一部分，我感觉自己对植物的生理需求有了质的飞跃，不再是盲目地“伺候”它们，而是真正理解了它们的“渴望”。这本书的深度足以让专业人士参考，但它的阐述方式又足够友好，让初学者也能循序渐进地掌握核心技术。

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这本书简直是园艺爱好者的圣经！我本来对蔬菜种植一窍不通，总觉得阳台上的小苗就是靠运气才能活下来。但自从翻开这本书，我才发现原来这里面门道这么多。作者对不同蔬菜的生长习性简直是了如指掌，从土壤的酸碱度到光照的需求，都有非常详尽的分析。尤其是关于病虫害防治那一章，看得我大呼过瘾。里面列举了各种常见的虫害，配上清晰的图示，让我能一眼就分辨出我的菜叶子被谁“光顾”了。更棒的是，它推荐的防治方法都不是那种一上来就用强力化学药剂的，而是提倡生物防治和物理隔离，非常符合现在追求健康有机种植的潮流。我按照书里说的调整了我的小菜园，现在的小番茄长势喜人，那股子喜悦感，简直比吃到胜利果实还让人满足。这本书没有用那种枯燥的学术语言，而是用一种非常接地气的方式在讲解，让你读起来毫不费力，感觉就像是邻居的大爷在教你种菜一样亲切自然。

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这本书的格局和视野远超出了普通的技术手册范畴，它更像是一部关于“未来农业”的宣言。它不仅仅关注于如何种好这一季的蔬菜，更强调了可持续发展和资源高效利用的理念。比如，在水肥一体化和精准施肥技术这一块，作者不仅介绍了设备的应用，更深入地探讨了营养液的配比对最终产品风味物质积累的影响，这已经触及到“风味科学”的层面了。读到最后，我意识到这本书的作者是一位真正的技术思想家，他想让我们建立的，是一种全新的、数据驱动的、环境友好的种植思维。它鼓励我们利用现代化的手段去优化传统农业，提高土地的产出率和经济效益。这本书读完后，我的心态都发生了变化，不再是单纯地“种菜”，而是开始“设计”一个高效的生态系统。它给了我信心，让我相信通过科学的方法，我们可以种出更健康、更美味的蔬菜。

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这本书的图文并茂达到了一个极高的水准，我很少看到技术书籍能把“美观”和“实用”结合得这么完美。那些高清的彩图，不仅仅是用来点缀的，它们是重要的信息载体。无论是不同叶片病害的特写，还是滴灌系统的安装示意图，都拍得极为清晰专业，连病斑的颜色和纹理都纤毫毕现。我记得有一次我家的辣椒苗出现了一种从未见过的黄化现象，我拍照对比了书里的图谱，立刻锁定了问题出在镁元素的缺乏上。这种即时的诊断能力，就是这本书最大的价值所在。而且，书中的表格设计也极其精妙，它们把复杂的数据归纳得井井有条，比如不同蔬菜在不同季节的推荐光照强度范围，一目了然，让人工作时效率倍增。它不是一本让你在茶余饭后消遣的书，而是一本随时可以摊开来查询和对照的“操作手册”。

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