葡萄是一种具有高营养价值的水果。它含有多种维生素和矿物质及十几种氨基酸和大量的糖类物质。对人类的健康有很大的益处，深受人们的喜爱。
由于葡萄的生物学特性和自然气候条件的限制，葡萄鲜果大量上市一般只有1个月左右，而且葡萄果实不耐贮藏和运输，无法满足葡萄非产区的供应。针对上述状况，从20世纪80年代辽宁省开始保护地葡萄栽培，并逐步推广到河北、山东、江苏等省。
20世纪90年代以来，上海、江苏、浙江等南方省、市已陆续引进欧亚种开始实施大棚促成栽培、避雨栽培及延迟栽培。从而使葡萄提早或延迟成熟，并能获得高产、优质、高效的效果，以缓解水果市场淡季供应紧张局面。这将是今后南方葡萄栽培的一个发展方向。
书中所提供的农药、化肥施用浓度和施用量，会因作物种类和品种、生长时期以及产地生态环境条件的差异而有一定的变化，故仅供参考。实际应用以所购产品使用说明书为准。
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