《食品添加劑》是《精細化工産品手冊》中的一冊。《食品添加劑》介紹瞭酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、膠姆糖基礎劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜荊、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、其他食品添加劑、食品香料等食品添加劑的中英文名稱、其他名稱、分子式、性狀、生産方法、質量指標、用途、生産廠傢等。為便於讀者查閱，書後還附有中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準及衛生管理辦法、中英文索引。
《食品添加劑》可供食品添加劑研發人員、生産企業的工程技術人員、檢測人員及應用、貿易等人員參考查閱，亦可供高等院校相關專業師生參考使用。
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