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烹调技术
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简体网页||繁体网页
孙玉民 编 作者
中国商业出版社
译者
2000-05-01 出版日期
0 页数
7.00元 价格
丛书系列
9787504414304 图书编码

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发表于2024-11-27

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烹调技术 在线电子书 图书描述

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。

本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。

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