本书是食物营养科学普及丛书中的《食物营养漫谈》分册。书中详细地解释了营养的概念，营养素的种类、功能并收录了大量的相关资料，供读者参考。 本书内容丰富，图文并茂，深入浅出，通俗易懂，是一册贴近生活，将理论与实践融为一体的科普读物，是人们生活中的好帮手。
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