本書是食物營養科學普及叢書中的《食物營養漫談》分冊。書中詳細地解釋瞭營養的概念，營養素的種類、功能並收錄瞭大量的相關資料，供讀者參考。 本書內容豐富，圖文並茂，深入淺齣，通俗易懂，是一冊貼近生活，將理論與實踐融為一體的科普讀物，是人們生活中的好幫手。
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