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新潮调味品和港式海派菜
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蔡育发 编 作者
上海科学技术出版社
译者
2001-1 出版日期
623 页数
40.00元 价格
丛书系列
9787532355877 图书编码

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发表于2024-09-28

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新潮调味品和港式海派菜 在线电子书 图书描述

《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺，阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识，具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术，其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。

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