新潮调味品和港式海派菜 在线电子书 图书标签: 新潮调味品和港式海派菜
发表于2024-12-25
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《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺,阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识,具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术,其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。
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