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中国淮扬菜:淮扬新潮菜
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简体网页||繁体网页
陈春松 作者
江苏科学技术出版社
译者
2001-01-01 出版日期
0 页数
50.0 价格
中国淮扬菜 丛书系列
9787534532177 图书编码

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发表于2024-12-29

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中国淮扬菜:淮扬新潮菜 在线电子书 图书描述

本书是一本关于淮扬新潮菜的菜谱。淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。新潮菜的魅力在于味，在清淡味雅的基础上，善于选用新的调味品和组合新的味型，改良性的复合味变化，并引入西餐调味与中餐调味组合，演绎出若干滋味，与菜品制作过程中形成的菜肴质地相配合，众味纷呈，跌宕多姿。 书中收录了120种淮扬新潮菜的特色菜，并配有精美的彩图，大体能反映淮扬新潮菜的

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