具体描述
饮食营养是保证健康的基本条件，注意饮食营养，就可以使婴儿正常生长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，病人早日康复。
但是，有许多人对哪种菜更适合自己与家人的身体状况，哪种菜有什么营养，如何保存营养等，还不十分清楚。为此，我们特意编写了本书，除了说明某种菜所含的营养素及经合理的烹调方法，便可以得到应有的营养成分外，还针对不同生理状况的人，提供了合适的食谱。
本书对不同年龄、不同工作需要的营养、热能都有简明扼要的介绍。是一部集营养与保健的科普读物，适用于家庭、托儿所、医院、学校、工厂、部队人员等阅读。
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用户评价
拿到这本书，我简直欣喜若狂！一直以来，我都在寻找一本能够真正帮助我改善家人饮食健康的实用指南，而《家常菜的营养与食疗》简直就是我梦寐以求的那一本。我平常就喜欢自己动手做菜，但总觉得光是味道好还不够，更希望每一餐都能给家人带来满满的营养和健康。这本书的名字就深深地吸引了我，它恰好切中了我的需求。翻开书页，我首先被它清晰的排版和精美的插图所吸引，这让阅读体验顿时提升了不少。我迫不及待地开始浏览，发现书中不仅仅是简单地列出各种菜谱，而是深入浅出地讲解了不同食材的营养价值，以及如何根据身体的需要来搭配膳食。比如，书中关于蛋白质的论述，我就学到了很多关于优质蛋白来源的知识，了解到不仅仅是肉类，豆制品和一些坚果也是非常好的补充。此外，关于维生素和矿物质的讲解也特别详细，我了解到原来很多我们常吃的蔬菜水果，其营养成分在烹饪过程中会发生怎样的变化，以及如何最大限度地保留这些宝贵的营养。书中的食疗部分更是让我眼前一亮，它并没有推崇过于复杂的药膳，而是将食疗融入到日常的家常菜中，例如针对一些常见的亚健康状况，比如容易疲劳、睡眠不好等，书中都给出了非常具体且易于操作的食谱建议。我特别欣赏的是，书中没有使用过于专业的术语，而是用非常平实易懂的语言来解释复杂的营养学知识，这对于我这样的普通家庭主妇来说，简直是福音。我迫不及待地想把书中学到的知识应用到我的厨房中，为我的家人烹饪出更健康美味的家常菜。这本书绝对是我厨房里的必备宝典，我强烈推荐给所有关心家人健康的朋友们！
评分我一直是个对健康饮食颇为关注的人，但总感觉自己掌握的知识不够系统，《家常菜的营养与食疗》的出现，简直就像是及时雨。这本书的内容让我眼前一亮，因为它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何在家常菜中融入营养与健康的百科全书。我尤其喜欢书中关于食材营养价值的讲解，它非常细致地分析了各种食材的特点，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及膳食纤维等等，并且非常清晰地说明了这些营养素对人体的重要性。我之前对很多食材的认知都比较片面，但这本书让我对很多常见的蔬菜、肉类、豆制品等等有了更深入的了解。比如，我学会了区分不同种类的脂肪，了解到哪些是健康的脂肪，哪些应该尽量避免。书中还非常详细地介绍了各种烹饪方法对食材营养成分的影响，比如高温快炒、低温慢炖、清蒸、凉拌等等，它会告诉你哪种方法更能保留维生素，哪种方法更能促进某些营养素的吸收。这对于我来说是非常宝贵的知识，能够帮助我更科学地烹饪。令我特别惊喜的是“食疗”这一部分。它并没有推崇那些复杂的、难以操作的药膳，而是将食疗的理念巧妙地融入到日常的家常菜中，针对一些常见的身体不适，比如消化不良、失眠、易疲劳等等，都提供了非常具体的食谱建议。这些食谱所用的食材都是非常普遍且易于获取的，而且搭配起来非常合理，让人感觉食疗其实离我们的生活并不遥远。这本书让我对家常菜有了全新的认识，也更有信心为家人打造一个更加健康、营养的饮食环境。
评分一直以来，我都觉得家常菜虽然好吃，但总感觉营养方面不够均衡，《家常菜的营养与食疗》这本书的出现，简直填补了我在这方面的知识空白。它将科学的营养学原理巧妙地融入到我们日常最熟悉的家常菜烹饪中，而且还加入了“食疗”的概念，这让我眼前一亮。我尤其喜欢书中对食材的深入分析，它不仅列出了各种食材的主要营养成分，比如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，更详细地解释了这些营养素对人体健康的作用。我之前对很多食材的认知都比较片面，但这本书让我了解到，原来很多我们常吃的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜，都富含对身体非常有益的抗氧化剂，而某些肉类则能提供优质的蛋白质和铁元素。书中关于烹饪方法的讲解也让我受益匪浅。它不仅仅是教我如何做一道菜，更重要的是告诉我，不同的烹饪方式会如何影响食材的营养价值。比如，我了解到清蒸可以最大限度地保留维生素，而一些炖煮的方式则能更好地释放肉类的矿物质。这让我对日常的烹饪有了更科学的认识。最让我感到惊喜的是“食疗”部分。我一直觉得食疗是需要很专业的知识和复杂的药材才能实现的，但这本书却让我发现，很多我们日常烹饪的家常菜，本身就具有很好的食疗功效。它针对一些常见的身体状况，比如消化不良、容易感冒、或者睡眠不佳等，都提供了非常具体且易于操作的食谱建议。这些食谱的食材都非常普遍，而且制作过程也很简单，让人感觉食疗其实离我们的生活并不遥远。这本书让我对家常菜有了全新的认识，也更有信心为家人提供更健康、更营养的美味餐食。
评分我一直对饮食与健康的关系充满好奇，但又苦于没有系统的知识来指导实践。偶然的机会，我发现了《家常菜的营养与食疗》这本书，它简直填补了我在这方面的知识空白。这本书的独特之处在于，它将家常菜的烹饪技巧与科学的营养学知识巧妙地结合在一起，而且还融入了“食疗”这个重要概念，这让我眼前一亮。在阅读的过程中，我惊讶地发现，许多我们日常生活中习以为常的烹饪方式，在营养学角度来看，可能存在一些可以优化的地方。书中详细地分析了各种烹饪方法对食材营养成分的影响，比如水煮、蒸、炒、炖等，并给出了最佳的烹饪建议，以最大限度地保留食物的营养。令我印象深刻的是，书中关于膳食纤维的讲解，它不仅说明了膳食纤维的重要性，还列举了许多富含膳食纤维的家常食材，以及如何在日常菜肴中巧妙地增加膳食纤维的摄入。我尤其对书中“食疗”部分的阐述很感兴趣，它并没有提倡一些过于繁琐的药膳，而是将食疗的概念融入到日常的饮食搭配中，例如针对不同季节、不同体质的人群，推荐了相应的食谱。这让我觉得食疗并非遥不可及，而是可以轻松地融入到我们的家庭餐桌上的。我特别喜欢书中针对一些常见的小毛病，比如消化不良、口干舌燥等，给出的具体食谱建议，这些建议都非常贴合生活实际，而且食材也都很容易获得。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何吃得更健康的实用指南，它让我对家常菜有了全新的认识，也让我更有信心为家人打造更健康的饮食生活。
评分说实话，我以前对家常菜的理解就是“好吃就行”，但自从我读了《家常菜的营养与食疗》，我对“好吃”的定义有了全新的认识，它不仅仅是味蕾的享受，更是身体健康的投资。这本书的独特之处在于，它将枯燥的营养学知识，通过家常菜这个载体，变得生动有趣且实用。我一直很想了解，为什么有些食物搭配在一起营养会翻倍，有些食物搭配在一起则会适得其反。这本书在这方面给了我非常详尽的解答。它不仅详细介绍了各种食材的营养成分，比如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等等，还深入浅出地讲解了它们在人体内的作用。我特别喜欢书中关于“食物相克”的解释，它打破了我之前一些错误的认知，让我了解到很多关于食物搭配的误区。更让我惊喜的是“食疗”的部分。我一直觉得食疗离我比较远，可能是因为我总觉得它需要很多名贵的药材，或者复杂的烹饪过程。但这本书却让我发现，原来很多我们日常烹饪的菜肴，都可以具有很好的食疗功效。比如，书中针对体虚乏力的人，推荐了一些简单易学的食谱，这些食谱使用的都是常见的食材，比如鸡汤、红枣、枸杞等等，但通过合理的搭配，却能达到很好的补气养血的效果。这本书让我意识到，健康的饮食并不是一件遥不可及的事情，而是可以通过我们在日常厨房中的一点点改变，就能实现的。它让我对家常菜有了全新的认识，也让我更有动力去为家人烹饪出更健康、更营养的美味佳肴。
评分我一直对食物与健康之间的关系充满好奇，但苦于没有系统性的知识来指导实践，直到我发现了《家常菜的营养与食疗》这本书。这本书的内容，完全超出了我的预期，它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的营养导师，将复杂的营养学知识，以最贴近我们生活的方式呈现出来。我非常欣赏书中对食材营养价值的深入剖析，它不仅仅列出了各种食材所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素，更详细地介绍了维生素、矿物质、膳食纤维等微量营养素对人体的重要性。我之前对很多食材的认知都比较片面，但这本书让我了解到，原来很多我们日常食用的蔬菜，比如番茄、青椒，都富含对身体非常有益的维生素C和番茄红素，而某些肉类则能提供优质的蛋白质和铁元素。令我印象深刻的是，书中对不同烹饪方法对营养价值影响的详细讲解。我一直认为清蒸是保留营养最好的方法，但这本书让我了解到，不同的烹饪方式会影响营养素的吸收和保存，比如有些维生素在高温下容易流失，而某些矿物质则可以通过烹饪更好地释放出来。这让我对日常的烹饪技巧有了更科学的认识。最让我感到惊喜的是“食疗”这个部分。我一直觉得食疗是需要很复杂的药材和很专业的知识才能实践的，但这本书却让我发现，很多我们日常烹饪的家常菜，本身就具有很好的食疗功效。它针对一些常见的身体状况，比如容易疲劳、睡眠不好、或者消化不良等，都提供了非常具体且易于操作的食谱建议。这些食谱的食材都非常普遍，而且制作过程也很简单，让人感觉食疗其实离我们的生活并不遥远。这本书让我对家常菜有了全新的认识，也更有信心为家人提供更健康、更营养的美味餐食。
评分这本书真是打开了我对家庭烹饪的新视角！我一直认为，家常菜就是简单的炒菜、炖肉，好吃就行。但《家常菜的营养与食疗》彻底颠覆了我的这种看法。它不仅仅教会了我如何做出美味的菜肴，更重要的是，它让我明白了每一道菜背后所蕴含的营养知识和健康意义。我尤其欣赏书中对食材的讲解，它非常细致地分析了不同食材的营养成分，比如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等，以及它们对人体健康的作用。我以前对很多食材的了解都停留在表面，但这本书让我知道，原来很多我们常吃的蔬菜，比如西兰花、菠菜，都富含对身体非常有益的抗氧化剂。而且，书中对于不同烹饪方式对营养成分的影响也有非常详细的介绍。比如，我一直以为清蒸是最能保留营养的，但书中也提到了，某些营养素在蒸煮过程中也会有损失，而某些烹饪方式反而能更好地释放某些营养。这让我对烹饪有了更科学的认识。最让我感到惊喜的是“食疗”部分。它并没有推崇那些复杂难懂的药膳，而是将食疗的概念巧妙地融入到日常的家常菜中，针对一些常见的身体不适，提供了非常实用且易于操作的食谱建议。比如，书中针对容易上火的人，推荐了一些清热降火的食谱，这些食谱使用的都是非常普通的食材，但搭配起来却有很好的食疗效果。这本书让我觉得，想要为家人提供健康美味的餐食，并不需要多么高深的烹饪技巧或者昂贵的食材，只需要掌握正确的营养知识和烹饪方法，就能事半功倍。我迫不及待地想要将书中的知识应用到我的厨房实践中，为我的家人带来更健康、更具营养的每一餐。
评分我对烹饪一直抱有极大的热情，但总是感觉在“美味”与“健康”之间难以找到一个完美的平衡点。《家常菜的营养与食疗》这本书的出现，无疑是给了我一个绝佳的答案。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个深入浅出的营养学启蒙读物，将复杂的营养知识融入到我们日常最熟悉不过的家常菜之中。我一直想知道，如何在炒菜时更好地保留蔬菜的维生素，或者如何让肉类在烹饪后依然保持鲜嫩多汁的同时，又能减少油腻。这本书在这方面给出了非常详尽的指导。它非常细致地分析了各种食材的营养构成，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及膳食纤维等等，并且清晰地解释了它们对人体健康的作用。我特别欣赏书中关于烹饪方法的讲解，它不仅仅告诉你怎么做，更告诉你为什么这么做，比如为什么炒青菜要大火快炒，为什么炖肉要小火慢炖。这些细节都让我对烹饪有了更科学的理解。最让我感到惊喜的是“食疗”的部分。我一直觉得食疗是需要专业的医生或者营养师才能接触到的领域，但这本书却让我发现，原来很多我们日常烹饪的食材，本身就具有很好的食疗功效。它针对一些常见的身体状况，比如感冒、消化不良、或者睡眠不佳等，都提供了一些非常简单易学的食谱建议。这些食谱的食材都非常普遍，而且制作过程也很简单，让我在家就能轻松实践。这本书让我对家常菜有了全新的认识，它让我觉得，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是关爱家人的方式。
评分我一直在寻找一本能够真正帮助我提升家庭烹饪水平，同时又兼顾家人健康的实用书籍，《家常菜的营养与食疗》这本书，简直是完美契合了我的需求。它不仅仅是一本简单的菜谱，更像是一位循循善诱的营养师，将科学的营养学知识融入到了我们日常生活中最熟悉的家常菜中。我非常欣赏书中对食材营养价值的细致分析，它不仅仅列出了各种食材的成分，还深入浅出地解释了这些成分对人体健康的好处，比如蛋白质的构成、脂肪的分类、维生素的功用等等。这让我对日常食材有了更深入的认识，也更能理解为什么某些食物对身体特别有益。令我印象深刻的是，书中关于烹饪方式对营养价值影响的讲解。我以前总以为清蒸就是最健康的，但这本书让我了解到，不同的烹饪方式会影响营养素的吸收和保存，比如有些维生素在高温下容易流失，而有些矿物质则可以通过烹饪更好地释放出来。这让我对日常的烹饪技巧有了更科学的认知。最让我感到惊喜的是“食疗”这个部分。我一直认为食疗是需要很复杂的药材和很专业的知识才能实践的，但这本书却让我发现，很多我们日常烹饪的家常菜，本身就具有很好的食疗功效。它针对一些常见的身体状况，比如容易疲劳、睡眠不好、或者消化不良等，都提供了非常具体且易于操作的食谱建议。这些食谱使用的都是非常普遍的食材，而且搭配起来也很合理，让人觉得食疗其实离我们的生活并不遥远。这本书让我对家常菜有了全新的认识，也让我更有信心为家人打造一个更健康、更营养的饮食环境。
评分作为一名热爱家庭烹饪的普通人，我一直渴望找到一本能够兼顾美味与健康的实用指南，《家常菜的营养与食疗》这本书，无疑成为了我的首选。它打破了我对家常菜的刻板印象，让我意识到，每一道看似普通的家常菜，都可以蕴含着丰富的营养知识和养生智慧。我非常欣赏书中对各种食材的营养成分的详细解析，它不仅仅是简单地列出蛋白质、脂肪、碳水化合物等基础营养素，更深入地介绍了维生素、矿物质、膳食纤维等对人体健康至关重要的微量营养素。我之前对很多食材的认识都停留在表面，但这本书让我了解到，原来很多我们日常食用的蔬菜，比如菠菜、紫菜，都富含对身体非常有益的微量元素，而且它们在烹饪过程中如何保持营养，也得到了非常详细的阐述。令我印象深刻的是，书中对于不同烹饪方法对营养价值的影响进行了深入的分析。我一直认为清蒸就是最健康的烹饪方式，但这本书让我了解到，不同的烹饪方式会影响营养素的吸收和保存，比如有些维生素在高温下容易流失，而某些矿物质则可以通过烹饪更好地释放出来。这让我对日常的烹饪技巧有了更科学的认识。最让我感到惊喜的是“食疗”这个部分。我一直觉得食疗是需要很复杂的药材和很专业的知识才能实践的，但这本书却让我发现，很多我们日常烹饪的家常菜，本身就具有很好的食疗功效。它针对一些常见的身体状况，比如容易疲劳、睡眠不好、或者消化不良等，都提供了非常具体且易于操作的食谱建议。这些食谱的食材都非常普遍，而且制作过程也很简单，让人感觉食疗其实离我们的生活并不遥远。这本书让我对家常菜有了全新的认识，也更有信心为家人打造一个更健康、更营养的饮食环境。
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