都市生活实用英语

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出版者:东方出版中心
作者:
出品人:
页数:262
译者:
出版时间:2002-3
价格:13.0
装帧:平装
isbn号码:9787806278680
丛书系列:
图书标签:
  • 英语学习
  • 都市生活
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具体描述

《环球美食探秘:从街头小吃到米其林盛宴》 内容简介 引言:味蕾的史诗之旅 本书将带领读者踏上一场跨越五大洲的味觉探险。我们相信,食物不仅仅是生存的必需品,它更是文化、历史和情感的载体。忘记那些枯燥的烹饪理论和乏味的食材清单,我们将聚焦于食物背后的故事——那些塑造了地方风味的独特环境、那些代代相传的烹饪技艺,以及那些将人们紧密联系在一起的餐桌瞬间。 第一部:街头风味的灵魂——深度挖掘地方特色 第一章:亚洲的烟火气与精巧 亚洲,一片美食的万花筒。本章将从霓虹闪烁的东南亚夜市开始,深入探索那些令人垂涎的街头小吃。 曼谷的喧嚣与罗勒的芬芳: 剖析泰式咖喱的层次感是如何在街边小摊上被精准把握的。我们不只关注冬阴功汤的做法,更探究其酸、辣、甜、咸四味平衡的哲学,以及支撑这一切的当地香料贸易历史。 京都的侘寂与极致: 从熙熙攘攘的筑地市场(或现今的丰洲市场)转向宁静的町屋,我们细致观察怀石料理中“旬”的概念如何渗透到每一片刺身和每一口清汤之中。探讨禅宗美学如何影响了摆盘艺术,以及“匠人精神”在和食中的具体体现。 德里的香料迷宫: 深入印度北部的日常厨房,揭示北印度烤肉(Tandoor)技术背后的物理学原理,以及不同地区在咖喱粉配方上的微妙差异——为什么旁遮普的黄油鸡与孟加拉的鱼咖喱风味迥异?这关乎水质、气候和宗教习俗的影响。 第二章:地中海的阳光与海洋的馈赠 地中海沿岸是健康饮食的代名词,但其魅力远不止于橄榄油和新鲜蔬菜。 意大利的“家”的味道: 聚焦意大利南部,解析那不勒斯披萨的“DOP”认证背后的严格标准,不仅仅是面团的发酵时间,更是对特定产区番茄和水牛芝士(Mozzarella di Bufala Campana)的执着。 希腊的“梅泽”(Meze)文化: 探讨希腊人如何通过分享无数小盘食物来构建社交体验。从克里特岛的粗犷海鲜到雅典市中心的塔维那(Taverna),分析酸奶、羊奶酪和奥勒冈草在构建地中海风味体系中的核心地位。 摩洛哥的甜与辛: 深入马拉喀什的露天市场,解析塔吉锅(Tagine)烹饪法的巧妙之处——低温、慢炖如何使肉类与干果、香料完美融合,创造出甜咸交织的独特风味。 第二部:高端餐饮的艺术与科学 第三章:分子美食的边界与挑战 从传统的烹饪技法转向现代的实验厨房,本章审视那些正在重新定义“食物”概念的厨师们。 科学的画布: 详细介绍球化、乳化和凝胶化等核心分子技术。我们不提供食谱,而是分析这些技术如何改变了食物的口感(Mouthfeel)和视觉呈现。例如,液体变固体,或固体变泡沫,对感官体验的影响。 可持续性的未来: 探讨全球顶级餐厅如何将可持续性融入其菜单设计中。这包括对“零浪费”理念的深入实践,以及如何通过创新技术,如微生物发酵或细胞培养,来探索蛋白质的未来。 米其林星级的隐形标准: 分析评审体系背后的驱动力。除了食材的质量,我们更关注叙事性——一道菜如何讲述一个关于产地、季节或厨师个人经历的故事。 第四章:发酵的力量——时间与微生物的合作 发酵是古老而永恒的烹饪技术,但它正迎来现代的复兴。 从韩式泡菜到丹麦酸面包: 比较世界各地主要发酵食品(如康普茶、克瓦斯、豆豉)的微生物群落差异。探讨不同温度和盐度如何引导出截然不同的风味谱系——从尖锐的酸味到深沉的鲜味(Umami)。 陈化艺术的回归: 深入研究干式熟成(Dry-aging)在肉类、奶酪甚至咖啡豆上的应用。分析酶促反应和微生物作用如何分解复杂的蛋白质和脂肪,从而释放出更深层次的风味物质。 酿造的哲学: 简要探讨精酿啤酒和天然葡萄酒中的酵母选择对最终产品风味的影响,这不仅仅是技术,更是一种对自然过程的顺应。 第三部:餐桌上的文化符号 第五章:仪式、庆典与食物的社会功能 食物在人类社会中扮演的角色,远超营养学范畴。 节日的味道: 分析不同文化中,特定节日食物的象征意义。例如,为什么某些文化要在新年吃圆形食物(象征圆满),或为什么在哀悼期会避免食用特定颜色或味道的食材。 咖啡馆的诞生与现代都市生活: 追溯咖啡馆从奥斯曼帝国到维也纳、再到巴黎的演变史。探讨咖啡馆如何成为知识分子交流、政治讨论乃至文学创作的非正式中心。 水——被遗忘的调味品: 探讨水质(矿物质含量、pH值)如何成为决定地方美食独特性的关键因素,从意大利特定地区的硬水对意面口感的影响,到法国火山岩地区对葡萄酒特性的塑造。 第六章:烹饪的伦理与未来展望 全球化的今天,我们的食物选择正在以前所未有的速度影响世界。 公平贸易与食物的溯源: 审视“从农场到餐桌”运动的真正含义。探讨消费者对可追溯性的需求如何改变了供应链的透明度要求,以及这对小型生产者的影响。 地方食材的复兴: 聚焦那些濒临失传的本土作物和饲养品种。分析保护生物多样性(Agrobiodiversity)在维护未来食物安全和风味多样性中的重要性。 感官的超载与极简主义: 在一个信息爆炸的时代,我们如何重新训练我们的味蕾,去欣赏简单的、未经雕琢的食物本味?探讨当代烹饪界对“纯粹”的追求。 结语:品味世界的无限可能 本书是一份邀请函,邀请您带着好奇心去探索每一个盘子背后的世界。美食是一场没有终点的探索,每一次咀嚼,都是对人类创造力和自然馈赠的致敬。愿您的下一次用餐,都能成为一次难忘的发现之旅。

作者简介

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读后感

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用户评价

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我一直认为,学习语言的最终目的是为了更好地生活,而《都市生活实用英语》这本书,正是将这一理念贯彻到底。它不仅仅教授英语,更是在教导一种全新的生活方式。这本书的强大之处在于,它能够捕捉到都市生活中各种细微的需求,并提供最精准、最实用的语言解决方案。我尤其欣赏书中关于“旅行和交通”的章节。它不仅包含了在机场、酒店、车站的各种对话,还深入讲解了如何预订机票、如何办理登机手续、如何应对行李延误,甚至是如何在异国他乡自由地探索城市。我之前去一些小城市旅行,因为语言不通,常常只能依赖旅游团,无法真正体验当地的风土人情。看了这本书,我才发现原来可以如此从容地规划自己的行程,与当地人交流,甚至可以尝试搭乘当地的交通工具,去一些鲜为人知的地方。此外,关于“娱乐和艺术”的部分,书中也涉及了如何去音乐会、戏剧表演、画廊参观,以及如何与人讨论艺术作品。这些内容,让我觉得自己的生活也因此变得更加丰富多彩。这本书的语言风格非常流畅自然,它鼓励学习者在表达时加入一些情感色彩,让每一次沟通都充满温度。

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《都市生活实用英语》这本书,真正地让我感受到了英语的魅力,并且让我有了在都市生活中自信表达的勇气。这本书的优点在于,它能够将抽象的语言知识,转化为具体的、可操作的生活技能。我特别喜欢书中关于“工作和职业发展”的章节。它不仅包含了如何在工作中进行日常沟通,如何参加会议,如何撰写工作邮件,还深入讲解了如何进行求职面试、如何申请晋升,甚至是如何在工作中处理人际关系。这些内容,对于我这样一个希望在海外事业有所发展的人来说,是无比宝贵的。我之前在工作中,总是担心自己用词不当,影响工作效率,看了这本书,我才发现原来有很多更专业、更地道的表达方式。比如,在会议中如何清晰地提出自己的观点,如何在讨论中积极参与,甚至是在向同事寻求帮助时,如何礼貌地提出请求。而且,书中还提供了关于“商务礼仪”的指导,比如如何着装,如何送礼,如何在宴请客户时表现得体。这些细节,都能够帮助我在职场中建立更专业的形象。这本书的排版也非常人性化,它鼓励学习者带着问题去阅读,并且提供了很多思考题,引导学习者进行主动学习。

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我是一名长期在国外生活但英语一直没能达到理想状态的华人,经常在一些意想不到的场合感到词不达意,甚至产生误会。《都市生活实用英语》的到来,像为我搭建了一座沟通的桥梁。这本书的独特之处在于,它并非简单地罗列词汇和语法,而是将语言融入到了真实的都市生活场景中。它从最基础的“认识你很高兴”开始,到更复杂的“如何处理银行事务”、“预约医生”等,每一个章节都设计得非常贴心。我尤其赞赏书中对“解决交通问题”这一块的详尽阐述。无论是乘坐公共交通工具,还是打车,书中都提供了从询问路线、购票、报站,到遇到拥堵、迷路时的应对语,甚至是关于交通规则的简单介绍,都非常实用。我记得有一次,我需要去一个朋友家,但地址有点复杂,我尝试用英语问路,结果对方说的我听得云里雾里,场面一度非常尴尬。现在我翻开这本书,发现里面有专门讲解如何清晰地描述地点、如何理解对方的指示,以及如何礼貌地询问“Could you repeat that?”或“Could you speak more slowly?”。这些都是我过去忽略或者不知道如何表达的。另外,关于“购物”的部分,书中不仅教了如何询问价格、尺寸、颜色,还涉及到如何处理退换货、询问商品的使用方法,甚至是在讨价还价时的一些常用语,这些都大大增强了我在购物时的自主性和自信心。这本书的语言风格也很亲切,没有那种生硬的教学语气,读起来更像是在和一位经验丰富的英语母语朋友交流,自然而然地吸收知识。

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作为一名对都市生活充满好奇,并且希望通过语言来更深入体验异国文化的学习者,《都市生活实用英语》为我打开了一扇全新的窗户。我之前学习英语,更多的是在课堂上,接触的是相对正式的语言。但这本书,它让我看到了英语在日常生活中是如何被活泼、有趣地使用的。比如,关于“周末休闲活动”的部分,书中列举了去公园野餐、逛博物馆、看电影、参加音乐会等各种场景,并提供了相应的实用对话。我一直想尝试去参加当地的社区活动,但总觉得不知道该如何开口,这本书里关于“参加社区活动”的章节,提供了如何报名、如何询问活动详情、如何与组织者交流的范例,这让我跃跃欲试。更令我印象深刻的是,书中关于“处理紧急情况”的部分,比如“生病了去医院”、“遇到小偷”或者“发生了交通意外”,都提供了非常清晰、简洁但又不失礼貌的表达方式。虽然希望永远用不到这些,但知道如何在这种关键时刻求助,给予了我很大的安全感。这本书的语言风格也很有特色,它鼓励学习者在表达时加入一些情感色彩,比如用“absolutely fantastic”来形容一次愉快的经历,或者用“I'm really looking forward to it”来表达期待,这些都让我的英语表达更加生动和有感染力。而且,书中穿插的文化背景介绍,比如为什么在一些场合需要脱鞋,或者在送礼物时有什么讲究,都让我觉得这本书的内容远不止于语言本身,它是一种文化的传递。

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这本书的出现,对我来说简直是一场及时雨!一直以来,我都很想提升自己的英语口语和日常生活中的交流能力,但市面上那些教材,要么过于学术化,要么内容陈旧,要么就是泛泛而谈,抓不住实际应用的点。《都市生活实用英语》则完全不同,它仿佛是为我量身定制的。从目录就可以看出,这本书非常接地气,涵盖了从早晨起床准备出门,到晚上回家休息的方方面面。比如,书中关于“在咖啡馆点餐”的部分,我真的仔细研究了好几遍,不仅有常用的对话句式,还深入讲解了各种咖啡的名称、尺寸以及附加选项,这对于我这种之前只会说“coffee, please”的人来说,简直是打开了一个新世界。再比如,“租房”这一章,里面涉及的各种合同条款、租金支付方式、水电煤账单的处理,都写得非常详细,而且配有实用的例句和可能遇到的问题及应对方法。我之前租房的时候,因为英语不好,吃了不少亏,现在看了这本书,感觉下次租房绝对能自信很多。更让我惊喜的是,它还考虑到了一些社交场合,比如“参加派对”或者“与邻居打招呼”,这些细节的处理,让我在学习语言的同时,也对西方的一些生活习惯有了更深的了解,感觉自己不仅仅是在学英语,更是在学习一种生活方式。这本书的排版也很舒服,不像有些书那么密集,留白恰到好处,而且例句的难度适中,不会让人望而却步,也不会过于简单而觉得无聊。我特别喜欢书中穿插的一些小贴士,比如如何用英语委婉地拒绝邀请,或者如何在商店里询问打折信息,这些都是非常实用的。总而言之,这本书给了我很大的信心,让我觉得提高英语口语和应对日常生活中的英语交流,不再是一件遥不可及的事情。

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我一直在寻找一本能够真正帮助我在国外都市生活中游刃有余的英语学习书籍,《都市生活实用英语》无疑是我的最佳选择。它不仅仅是一本教科书,更像是一本生活百科全书,用英语为我提供了解决各种问题的钥匙。这本书的独特之处在于,它能够从最细微的生活点滴出发,教你如何用英语应对。我特别喜欢书中关于“家庭生活”的章节,它涵盖了如何与家人沟通、如何安排家庭活动、如何处理家庭开支,甚至是如何与邻居建立良好的关系。这对于我这样一个渴望在异国他乡建立温馨家庭生活的人来说,非常有启发。比如,书中关于“与孩子沟通”的部分,提供了如何用英语鼓励孩子、如何帮助孩子解决学校遇到的问题,以及如何与老师沟通的范例。这些内容,让我觉得这本书非常全面,而且考虑到了不同年龄段和不同角色的需求。再者,关于“文化和习俗”的部分,书中也对西方一些重要的节日,如感恩节、圣诞节等,进行了详细的介绍,并提供了相应的交流用语。这让我能够更好地融入当地文化,参与到节日庆祝活动中去。这本书的例句都非常生动有趣,而且易于记忆,我发现通过反复朗读,我的口语表达也变得越来越自然。

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坦白说,我在学习英语的过程中,一直有一个瓶颈,那就是如何将所学的词汇和语法自然地运用到实际交流中。《都市生活实用英语》这本书,正是解决了我的这个痛点。它不是那种只告诉你“What to say”,而是更侧重于“How to say it”和“When to say it”。我特别喜欢书中关于“社交礼仪”的部分,它不仅教了我如何进行自我介绍、如何询问对方的职业和兴趣,还深入讲解了在不同场合的称谓、握手的力度、眼神交流的技巧,以及如何表达感谢和歉意。这些细节,对于提升我的社交魅力至关重要。比如,书中在“拜访朋友家”这一章节,详细列举了应该带什么礼物、如何进门、如何与主人和其他客人交流,以及如何恰当地告辞。这些内容,让我避免了许多可能出现的尴尬。再比如,“面试”这一章,它不仅包含了常见的面试问题和回答思路,还提供了如何着装、如何准备简历、以及如何发送感谢信的指导,这对于即将找工作的我来说,简直是宝藏。这本书的例句都非常贴近真实的对话场景,而且反复出现,加深了我的记忆。我发现,通过阅读和模仿书中的对话,我说话的语速和流畅度都有了明显的提升。而且,这本书并没有止步于简单的沟通,它还教导我们如何更有效地表达自己的观点,如何在讨论中提出自己的看法,如何在 disagreement 时保持礼貌。

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我一直对西方都市生活充满了憧憬,但语言障碍始终是我前进的绊脚石。《都市生活实用英语》的出现,让我觉得我的梦想触手可及。这本书最大的特点,就是它的“情景化”教学。它没有空洞的理论,而是将每一个生活场景都描绘得栩栩如生,并且提供了最直接、最实用的沟通工具。我尤其喜欢书中关于“处理投诉”的章节。无论是商品质量问题、服务不周,还是预约失误,书中都提供了从冷静陈述问题、提供证据、提出诉求,到最终达成解决方案的完整对话流程。这对于我这种比较内向,不擅长在遇到不公时为自己争取权益的人来说,简直是福音。而且,书中还教会了我如何用更具建设性的方式表达不满,避免激烈的冲突。再者,关于“娱乐和休闲”的部分,书中不仅有去餐厅、酒吧、电影院的交流,还涵盖了去健身房、参加烹饪课程、甚至是如何和陌生人聊足球比赛等内容。这让我觉得自己不再是一个旁观者,而是可以真正地融入到都市的活力中去。这本书的语言风格也非常灵活,它鼓励学习者根据不同的场合和对象,选择不同的表达方式,比如对长辈要尊敬,对朋友要随意,对同事要专业。这些细微之处的指导,让我的英语表达更加得体和有效。

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在我看来,《都市生活实用英语》这本书,就像一位经验丰富的向导,带领我穿越纷繁复杂的都市生活,用最地道的英语解决各种实际问题。这本书的强大之处在于,它能够预见学习者在日常生活中可能遇到的各种场景,并提供最精准、最有效的沟通方案。我特别欣赏书中对于“健康和医疗”方面的详细阐述。无论是如何描述症状、如何预约医生、如何理解医生的诊断,甚至是如何在药店购买非处方药,书中都提供了非常实用的对话和词汇。我记得有一次,我不小心扭伤了脚踝,想去药店买些药膏,但一直不知道如何准确地描述我的需求,最后只能用手比划,非常尴尬。看了这本书,我才明白原来可以说“I have a sprained ankle and I’m looking for something to relieve the pain.”。这种精准的表达,能够大大提高沟通效率,避免不必要的麻烦。此外,关于“科技和电子产品”的部分,书中也包含了如何使用智能手机、如何解决网络问题、如何购买电子产品以及如何理解产品说明书等内容。这对于我这样对科技产品很感兴趣的人来说,非常有吸引力。这本书的语言风格也很有感染力,它鼓励学习者在表达时加入一些个人情感,让沟通更加人性化。

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作为一名对生活品质有追求,并且希望在日常交流中展现出自信和得体的人,《都市生活实用英语》为我提供了非常有价值的指导。这本书的优点在于,它不仅仅关注“说什么”,更关注“怎么说”和“为什么这么说”。我尤其赞赏书中关于“人际关系维护”的章节。它教会了我如何表达对朋友的关心,如何祝贺别人的成功,如何安慰失落的朋友,甚至是如何在社交媒体上用英语留言。这些都是建立良好人际关系的基石。我之前对于如何表达“感谢”总是觉得词不达意,这本书里提供了从“Thank you”到“I really appreciate your help”再到“You’ve been a lifesaver”等不同程度和语境的感谢语,让我能够更准确地表达我的感激之情。另外,关于“金融和消费”的部分,书中涉及了如何理解银行账单、如何使用信用卡、如何理解投资信息,甚至是如何在网上购物时识别安全信息。这些内容,对于我在异国他乡独立生活,管理个人财务,是非常有帮助的。这本书的例句都非常精炼,而且贴合实际,我发现每天阅读几页,就能感受到自己英语能力的提升。更重要的是,它培养了我一种主动学习的习惯,让我觉得学习英语不再是任务,而是一种乐趣。

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