进出口食品中农兽药残留实用检测方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:中国标准出版社

作者:仲德昌

出品人:

页数:481

译者:

出版时间:2004-1

价格:130.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787506635813

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 农兽药残留
• 检测方法
• 进出口食品
• 实用技术
• 质量控制
• 实验室检测
• 食品检测
• 农药残留
• 兽药残留

食品安全标准解读与操作实务 本书聚焦于全球日益严苛的食品安全法规体系，深入剖析了各国及国际组织设定的关键食品污染物限量标准，并提供了应对这些标准的技术性操作指南。 第一部分：全球食品安全法规框架的演进与现状 本部分旨在为读者构建一个宏观的视角，理解现代食品安全监管的复杂性和动态性。我们将从历史沿革入手，探讨从早期的药物滥用到当代对化学残留物控制的理念转变。 一、 国际标准制定机构的角色与职能： 详细阐述联合国粮食及农业组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）共同设立的食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）在制定全球性食品标准中的核心地位。重点分析CAC如何平衡贸易便利性与公共健康保护之间的关系，特别是在风险评估原则（Risk Assessment Principles）的应用上。 风险分析流程的精细化： 剖析从危害识别、风险表征、暴露评估到风险特征描述的完整链条。强调“基于科学的决策”在标准制定中的基础性作用。 MRLs（Maximum Residue Limits）的确定逻辑： 深入解读农药、兽药残留限量标准的制定过程，包括毒理学数据的审查、每日允许摄入量（ADI）的推算，以及如何将实验室数据转化为实际可操作的监管阈值。 二、 主要经济体法规的横向比较： 本书将欧盟（EU）、美国（US FDA/EPA）和中国（GB标准体系）的食品安全法律体系进行对比分析，突出其在监管哲学、风险管理策略以及事件响应机制上的差异。 欧盟的“预防原则”（Precautionary Principle）： 分析欧盟在面对不确定科学证据时，倾向于采取的严格监管措施，例如对某些高风险物质的“零容忍”态度，以及REACH法规对化学品管理的跨界影响。 美国的“风险基础管理”： 探讨美国食品安全现代化法案（FSMA）如何从源头控制食品安全，特别关注HACCP（危害分析与关键控制点）体系在加工环节的应用与演变。 中国GB标准体系的现代化进程： 梳理近年来国家标准（GB）在农残、兽药残留、污染物等方面与国际接轨的步伐，关注对新污染物和新型添加剂的快速响应机制。 第二部分：食品污染物暴露评估与健康风险建模 本章是理解监管要求的理论基石。它不再仅仅关注“如何测得”，而是深入探讨“为什么要测”以及“测了之后意味着什么”。 一、 膳食暴露评估的方法论： 详细介绍评估特定污染物对目标人群健康风险的常用模型和数据来源。 食物消耗数据（Consumption Data）： 探讨各国食物利用调查数据的收集方法（如家庭、零售或餐饮消耗数据）及其在暴露评估中的权重。 残留数据与消耗数据的结合： 介绍百分位数法、平均值法等在计算“估算每日摄入量”（Estimated Daily Intake, EDI）中的应用，以及如何识别高风险敏感群体（如婴幼儿、孕妇）。 累积风险评估（Cumulative Risk Assessment）： 这是一个前沿领域。本书将探讨如何评估多种化学品（如同一作用机制的农药）共同暴露对人体的综合影响，超越单一物质的评估模式。 二、 毒理学终点与安全边际： 解读毒理学研究中关键参数的意义及其在标准设定中的应用。 NOAEL与BMDL： 深入解释无可见不良反应水平（NOAEL）和基准剂量下限（BMDL）的计算与意义，以及安全系数（Safety Factors）的选择是如何影响最终MRL值的。 慢性毒性与特殊效应： 探讨内分泌干扰物、遗传毒性物质以及致癌物在风险评估中的特殊处理方式，以及“可忽略的风险水平”（Tolerable Risk Level）的设定哲学。 第三部分：替代性食品安全管理策略与供应链控制 面对全球化供应链的复杂性，仅依靠终端检测已无法满足要求。本部分侧重于前瞻性的风险预防和管理工具。 一、 良好农业规范（GAP）在源头控制中的作用： 分析GAP体系如何通过优化种植、养殖流程，从根本上减少农药和兽药的使用或误用。 病虫害综合管理（IPM）： 探讨非化学防治手段（生物防治、抗性品种利用）在降低化学品依赖方面的技术实践。 兽药合理使用指导原则（GACP/GLP）： 强调在畜牧业中，如何严格遵循兽药的适应症、剂量和休药期（Withdrawal Period）规定，这是防止药物残留超标的关键。 二、 供应链的可追溯性与透明度： 介绍现代食品供应链管理系统（如区块链技术在追溯中的应用）如何增强监管的有效性。 供应商审计与资质评估： 如何建立有效的供应商准入和持续评估机制，确保源头产品符合进口或销售国标准。 第三方认证体系的作用： 分析如BRCGS、GFSI等全球性食品安全标准对企业管理体系的要求，及其与政府监管的协同作用。 三、 快速响应与危机管理： 构建一套针对潜在或实际超标事件的快速响应流程。 快速筛查与确认检测的衔接： 明确初筛结果的意义与后续确证实验（如LC-MS/MS, GC-MS/MS）的要求。 召回效率与公共沟通： 探讨如何依据风险严重程度（如对特定人群的急性毒性风险）划分召回等级，以及在信息发布中保持科学性和透明度的平衡。 本书的最终目标是为食品监管人员、质量控制专家、食品企业技术骨干提供一个全面、深入且具有实操价值的参考框架，帮助他们理解和驾驭日益复杂的全球食品安全环境。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名吸引了我，我一直对食品安全问题非常关注，尤其是进口食品，它们往往来自不同的国家，有着不同的监管标准和检测技术。这本书的标题《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》直接点明了核心内容，让我觉得它能够提供切实可行的解决方案，而不是泛泛而谈的理论。我希望这本书能够详细地介绍各种常用的农兽药残留检测技术，比如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、质谱法（MS）等，并且能够深入剖析这些方法的原理、操作步骤、注意事项以及结果的判读。更重要的是，我期待书中能提供一些具体的案例分析，展示如何在实际操作中应用这些方法来检测不同种类的进出口食品，例如蔬菜、水果、肉类、水产品等。我希望作者能够分享一些在实验室检测中遇到的常见问题及解决方法，以及如何选择最适合特定食品和检测目标的检测方法。此外，如果书中还能涉及最新的检测技术发展趋势，比如高通量筛选技术、分子生物学方法在农兽药残留检测中的应用等，那将更加令人惊喜。我是一名对食品安全检测充满好奇心的读者，希望这本书能成为我学习和了解这一领域知识的宝贵资源，让我能够更深入地理解进出口食品的质量安全保障体系。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关心食品健康的普通消费者，我对市场上食品的安全性一直保持着高度的警惕。特别是看到一些关于进口食品农兽药残留超标的新闻报道时，我总是感到担忧。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书名让我觉得它可能提供了一些普通人也能理解的关于食品安全检测的信息，或者至少让我了解检测过程是怎样的，以及相关的科学依据。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，解释什么是农兽药残留，它们是如何进入到食品中的，以及长期摄入会对人体健康造成哪些潜在的影响。如果书中能介绍一些辨别食品安全的小技巧，或者解释消费者如何看待和理解食品安全检测报告，那将非常有帮助。我希望这本书能够让我更清楚地了解，哪些检测方法是可靠的，以及我们应该如何去信任和支持那些真正致力于食品安全的企业。作为一个普通大众，我希望能够获取到更多关于食品安全的信息，这本书的出现，让我觉得我有可能找到一些解答我疑惑的答案，并能让我更好地为自己和家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在大学食品安全实验室工作的研究助理，经常参与到农兽药残留的检测项目研究中。我们实验室一直在探索更高效、更灵敏的检测技术，以应对日益严峻的食品安全挑战。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书，对我们来说无疑是一份宝贵的资料。我期待书中能详细介绍目前国际上在农兽药残留检测领域最前沿的研究成果，例如新型色谱联用技术、高分辨质谱技术在痕量农兽药残留分析中的应用。我特别希望书中能有关于开发和优化多组分同时检测方法的内容，这样可以极大地提高检测效率，降低检测成本。此外，我也关注书中对新型样品前处理技术的研究，例如固相萃取、液液萃取等方法的优化和创新。对于我们实验室来说，这本书的出现，能为我们提供新的研究方向和实验思路，甚至可能启发我们开发出具有自主知识产权的检测技术。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在跨国食品企业负责质量控制的高级经理。确保我们出口到世界各地的食品都符合当地的农兽药残留标准，是我们面临的一项重大挑战。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书的标题，让我感觉它能够为我提供一些宝贵的经验和解决方案。我希望书中能够详细介绍不同国家和地区对农兽药残留的法规要求，以及如何根据这些要求来制定我们企业的内部检测标准和抽样计划。例如，我希望书中能分享一些关于如何建立有效的供应商管理体系，并将其与农兽药残留检测相结合的策略。我也关注书中是否有关于如何应对贸易壁垒，以及如何利用科学的检测方法来证明我们产品安全性的相关内容。对于我来说，这本书不仅是技术上的参考，更是管理上的指导，我希望它能够帮助我更有效地管理全球范围内的食品安全风险，并提升我们企业的品牌信誉。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在国际贸易领域工作多年的资深人士，曾多次参与处理涉及食品进出口的贸易纠纷。很多时候，这些纠纷都源于对农兽药残留检测结果的理解和执行上的差异。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书的标题让我眼前一亮，我希望它能为解决这些问题提供一些专业的视角和依据。我期待书中能深入探讨不同国家在农兽药残留限量标准上的差异，以及这些差异是如何影响贸易往来的。我希望书中能够详细介绍国际上通用的农兽药残留检测标准和指南，例如FAO/WHO等机构发布的标准。同时，我也希望书中能提供一些关于如何进行检测结果互认、如何处理跨国界检测差异的案例分析，以及在贸易谈判中如何运用科学的检测方法作为依据。对于我来说，理解这些“方法”背后的国际规则和实践非常重要，这本书的“实用”二字让我觉得它可能包含了我需要的、能够实际应用于解决贸易实际问题的知识。

评分☆☆☆☆☆

我是一名食品科学专业的学生，目前正在准备毕业论文，研究方向就是农兽药残留的检测技术。我阅读过一些关于农兽药残留的书籍，但很多都偏向理论，对于实际操作的细节描述不够充分。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书的标题让我看到了希望，我希望它能像一个详尽的操作手册一样，为我提供清晰、具体的实验步骤和注意事项。我尤其希望能看到书中对各种常用检测仪器的详细介绍，包括它们的工作原理、性能参数、以及日常维护和校准方法。此外，对于样品的前处理过程，例如提取、净化等，我希望书中能够提供多种方法，并对比它们的优缺点，以及适用于不同类型食品的推荐方案。我非常期待书中能有一些实验室操作的图示或照片，这样可以更直观地帮助我理解复杂的实验过程。我也希望书中能包含一些关于如何进行方法验证和确认的章节，以及如何根据检测结果来评估食品的安全性。对于我的毕业论文来说，如果这本书能够为我提供扎实的实验基础和理论支撑，那将是我莫大的荣幸，并且能够极大地推动我的研究进展。

评分☆☆☆☆☆

我是一名农药生产企业的产品研发人员，我关注的不仅仅是如何生产出高效的农药，更重要的是如何确保我们的产品在符合使用规范的情况下，不会对食品安全和环境造成潜在的风险。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书，对我来说，提供了一个从另一个角度审视我们产品性能的机会。我希望书中能介绍一些关于农药在食品中残留情况的真实数据和分析，以及如何通过改进农药配方或使用方法来降低其在食品中的残留量。我也会关注书中关于如何进行农药残留的风险评估和管理的研究，以及如何将这些研究成果应用到我们的产品研发和生产过程中。对于我而言，这本书不仅仅是检测技术的介绍，更是对农药行业发展方向的一种启示，它能帮助我们更好地理解社会对农药安全性的期望，并推动我们朝着更安全、更环保的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一位长期从事食品进出口贸易的从业者，我们公司每年都会采购大量的农产品和畜牧产品。确保我们进口的食品符合国内的农兽药残留标准是我们工作的重中之重。所以，当看到《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书时，我感到非常契合我的工作需求。我特别关注书中对不同国家和地区农兽药残留法规的介绍，以及如何根据这些法规来制定相应的检测计划。我希望书中能够提供一些关于如何建立完善的食品安全追溯体系的建议，以及如何通过科学的检测方法来预防和控制农兽药残留超标的风险。例如，书中能否详细介绍一些快速筛查方法，以便在货物抵达时能够进行初步的判定，从而提高通关效率，减少不必要的损失？同时，我也希望书中能就如何选择合适的检测机构、如何解读检测报告、以及如何处理检测不合格的产品等环节提供指导。作为一个在实际业务中需要应对复杂情况的专业人士，我需要的是具有实操性和指导性的信息，这本书的标题让我对这一点充满信心，我希望它能够成为我解决实际工作难题的得力助手，并且能够帮助我不断提升公司的食品安全管理水平。

评分☆☆☆☆☆

我是一名化学分析师，在一家第三方检测机构工作。我们机构主要承接各类食品的检测业务，其中农兽药残留的检测是我们业务量最大的一部分。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书，恰好与我的日常工作紧密相关，我希望它能为我带来更先进、更高效的检测思路和技术。我非常关注书中对新型、高效、低成本的农兽药残留检测技术的研究进展，例如微流控芯片技术、生物传感器技术在农兽药残留检测中的应用前景。同时，我也希望书中能包含一些关于开发和优化检测方法的案例，以及如何针对日益复杂的食品基质进行有效的样品前处理。我还会关注书中对国家和国际最新检测方法的更新和解读，以及如何应对不断变化的法规要求。在我看来，掌握最前沿的检测技术和方法，是我们保持竞争力的关键，这本书的出现，让我看到了提升专业技能和拓展业务领域的新机遇。

评分☆☆☆☆☆

我是一名食品安全领域的政策研究员，一直致力于为相关部门提供科学的决策建议。了解和掌握最前沿的农兽药残留检测方法，对于制定有效的食品安全政策至关重要。《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》这本书的标题，让我觉得它可能包含了一些关于如何改进现有检测体系、以及如何建立更完善的农兽药残留监测网络的信息。我希望书中能提供一些关于如何评估不同检测方法的成本效益，以及如何根据监测结果来调整农药使用的相关研究。此外，我也希望书中能够包含一些关于农兽药残留风险评估和管理的研究案例，以及这些研究如何为政策制定提供依据。对于我而言，这本书不仅是技术层面的指导，更是政策层面的参考，我期待它能够为我提供更多有价值的洞察，帮助我更好地服务于食品安全事业。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆