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新閤成食用香料手冊
☆☆☆☆☆
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舒宏福 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-1 出版日期
484 页 頁數
58.0 價格
平裝
叢書系列
9787502560997 圖書編碼

新閤成食用香料手冊 在線電子書 圖書標籤: 你好   

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發表於2024-10-02

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新閤成食用香料手冊 在線電子書 用戶評價

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新閤成食用香料手冊 在線電子書 著者簡介

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新閤成食用香料手冊 在線電子書 圖書描述

本書收錄瞭食用香料評審權威機構--美國FEMA組織近二十年公布的可食用閤成香料及其他單體物質共十二大類，分彆為烴類、醇類、酚類、醚類及含氧雜環類、醛類、酮類、縮羰基化閤物、酸類、酯類、內酯類、含硫含氮類化閤物及其他。本書介紹瞭這些化閤物的理化規格、香氣特徵、味覺特徵、天然存在、應用範圍、安全用量等相關信息。 　　本書可供香精、香料研發工作者，食品添加劑的研發、技術人員及相關專業師生使用。

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