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魯菜製作藝術
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包丕滿 編 作者
中國勞動社會保障齣版社
譯者
2004-12 出版日期
178 頁數
22.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787504547033 圖書編碼

魯菜製作藝術 在線電子書 圖書標籤: 烹飪   

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發表於2024-11-12

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魯菜製作藝術 在線電子書 著者簡介

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魯菜製作藝術 在線電子書 圖書描述

《全國高等職業技術院校烹飪類專業教材•魯菜製作工藝》主要內容有：魯菜製作工藝基礎、拌、熗、醃、鹵、醬、酥、捲、凍、爆、炒、溜、炸、烹、燒、扒、燜、煨、燴、燉、熬、煮、蒸、煎、貼、烤、涮、拔絲、掛霜、蜜汁、宴席製作等。

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