食品微生物学 在线电子书 图书标签:
发表于2024-08-23
食品微生物学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
《面向21世纪课程教材·食品微生物学》是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学,它包括的内容主要有:微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、储藏等过程的预防和消除等。随着微生物学及生命科学的迅速发展,食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术,并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品,如生物工程技术已广泛地应用于食品储藏、加工以及食品安全检测方面,并已取得了许多成果。
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