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食品微生物學
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作者
譯者
2002-8 出版日期
428 頁數
30.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787810664417 圖書編碼

食品微生物學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-07-16

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食品微生物學 在線電子書 著者簡介

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食品微生物學 在線電子書 圖書描述

《麵嚮21世紀課程教材·食品微生物學》是研究與食品有關的微生物以及微生物與食品關係的一門科學，它包括的內容主要有：微生物學的基礎知識；有益微生物在食品加工過程中的應用；有害微生物在食品加工、儲藏等過程的預防和消除等。隨著微生物學及生命科學的迅速發展，食品微生物學也從中獲得瞭許多新的知識和新的技術，並應用這些新知識和新技術來生産更多富有營養和安全的食品，如生物工程技術已廣泛地應用於食品儲藏、加工以及食品安全檢測方麵，並已取得瞭許多成果。

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