近10多年来，我国的食用菌生产始终保持着较高的增长速度，其年总产量约占世界总产量的一半以上，是世界食菌生产大国。本书结合近年来的科技发展与生产实践，将食用菌生产过程中应知应会的各种技术单元归纳为11个门类。本书分类系统，内容全面，标题明确，讲解详尽。以集中介绍生产实用技术为主，并附有大量的图表，便于读者在实践中应用、操作，是一本食用菌专业的实用工具书。
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