食養食治與藥膳食療是中華民族珍貴文化遺産的一部分，它來自於數韆年廣大人民群眾生活經驗的積纍，對於防治疾病、養身保健、延年益壽等具有多方麵的作用，而且實踐證明是行之有效的。近年來，隨著我國廣大人民群眾生活水平的迅速提升。人們對自身的健康水平的要求也越來越高，藥膳開始成為人們用以強身健體、滋補養生、防治疾病、延年益壽的重要途徑之一。
根據傳統的中醫理論和現代醫藥科學的科研成果錶明，閤理的調節日常飲食或適當食用藥膳，對於治療許多慢性病、老年病以及由於飲食結構的改變引起的“現代文明病”具有非常好的效果。然而，由於一般的傢庭對藥膳的治療原理、治病效果、配伍方法，以及烹製方法瞭解得不是很全麵，所以許多人在運用時不是對藥膳無從下手，就是盲目食用，對食用者帶來許多不便，甚至具有一定的危害性。
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