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蒸製麵食生産技術 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

蒸製麵食生産技術
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劉長虹 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-4 出版日期
225 頁數
18.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502566784 圖書編碼

蒸製麵食生産技術 在線電子書 圖書標籤: 麵食  蒸製饅頭   

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發表於2024-12-26

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蒸製麵食生産技術 在線電子書 著者簡介

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蒸製麵食生産技術 在線電子書 圖書描述

《蒸製麵食生産技術》主要包括蒸製發酵麵食的生産原料、基本生産工藝與設備、不同發酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生産技術等，重點論述饅頭生産的基本理論和關鍵操作技術，較詳細探討瞭生産過程易齣現的問題及其解決方法，簡要介紹瞭一些蒸製麵食花色品種，包括饅頭類27種、花捲類48種、蒸糕類24種和包子類39種。

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