本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材,是教育部规划教材。
全书共分九章,主要内容包括:旅游产品,旅游需求与供给,旅游市场及其开发,旅游价格,旅游消费,旅游产业结构,旅游收入与分配,旅游经济效益,旅游经济可持续发展及战略等。
本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材,亦可作为旅游行业岗位人员培训用书。
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阅读完这本厚厚的书,我最大的感受是,它更像是一部关于“旅游哲学”或者“地方文化地理学”的深度访谈录,而不是一本提供工具箱式的经济学操作指南。书里对“地方特色”和“文化符号的价值化”的讨论非常深刻,探讨了当一个地方的灵魂被商品化时,其内在价值可能会发生怎样的异化和重构。作者对权力结构如何影响旅游开发决策有着犀利的洞察,提出了许多发人深省的批判性观点。然而,对于如何利用这些洞察去设计一个实际可行的、能够带来显著经济效益的旅游产品,它提供的指导性建议非常少。如果我需要一份关于市场细分、定价策略或者线上营销推广的具体操作手册,这本书显然无法提供,它的价值更多在于拓宽了我们思考“旅游”这个行为的深度和广度,而不是解决具体的商业难题。
评分我花了整整一个周末,试图在其中寻找关于宏观经济学模型与地方财政补贴的具体案例分析,结果大失所望,它更像是一本沉浸式的、偏向定性分析的散文集。比如在探讨“旅游目的地品牌塑造”那一章节时,作者的笔触极其细腻,充满了诗意和对地域文化的深情描绘,甚至引用了大量的文学作品和电影片段来佐证观点,这种叙事手法固然提升了阅读的愉悦度,但对于我这种急需量化数据来支撑毕业论文框架的研究生来说,简直是抓耳挠腮。我期待的,是关于投入产出比(I/O Model)在特定旅游项目中的应用细则,或者是关于疫情后不同客群消费结构变化的统计图表,但这些硬核的实证内容,在这本书里几乎是凤毛麟角,更多的是对“体验经济”这种抽象概念的哲学式阐述。
评分这本书的装帧设计实在太用心了,封面那种带着淡淡的做旧感的米白色纸张,手感温润,拿在手里沉甸甸的,透着一股历史的厚重感。内页的字体排版是经典的宋体加小号黑体对照,阅读起来丝毫没有视觉疲劳,即便我连续对着它啃了两个下午,眼睛也只是微微有些酸涩,不像有些学术书籍,恨不得把读者的视力直接榨干。光是翻阅它,就像在进行一场慢节奏的文化之旅。书中对于图表的运用也相当克制而精妙,那些用来解释复杂理论的示意图,线条干净利落,色彩搭配得极具品味,完全没有那种廉价的、为了填充版面而堆砌的塑料感。尤其是扉页上那句引言,引用的是一位不知名旅行作家的古老论断,一下子就把读者的心绪拉到了一个遥远的、充满人文关怀的视角下,让我对接下来即将阅读的内容充满了美好的期待,感觉这不仅仅是一本教科书,更像是一件值得收藏的工艺品。
评分坦率地说,这本书的结构逻辑实在有些跳跃,更像是作者多年来不同时期游历感悟的随性剪辑,而不是一个严谨的学科体系构建。有时候读着读着,从对某国小众古迹的详细介绍,突然间就跳跃到了现代交通网络的规划问题,两者之间的过渡非常生硬,缺乏明确的逻辑承接线索,搞得我不得不时常停下来,在大脑里为这些碎片化的信息硬加上一些“桥梁”才能勉强连贯起来。我原本以为会看到一个清晰的、从微观到宏观的层级递进结构,比如先是游客行为分析,再是企业运营策略,最后才是区域规划的宏大叙事。但这本书似乎更倾向于一种“漫游式”的阅读体验,它更像是为那些已经对领域有基础了解的爱好者准备的,而不是为初学者铺设一条平坦的学习路径。
评分这本书的语言风格简直就像一位经验丰富的老导游在跟你娓娓道来,充满了烟火气和生活的智慧,完全没有学术著作那种拒人于千里之外的傲慢感。它的叙述节奏非常缓慢,像是故意放慢了脚步,生怕读者错过沿途的风景。比如在描述一家传统手工作坊的传承问题时,作者花了近十页的篇幅去铺陈这个家庭几代人的故事,他们的坚持、他们的困境、以及他们与当地自然环境形成的微妙平衡,那种情感的投入是实实在在的,让人读完后甚至想立刻买一张票去那个偏僻的小镇看一看。但问题是,这种过于“人文”的叙事,反而使得一些核心概念的界定变得模糊不清,我几次需要翻回去,试图找出作者对“可持续性”这个词汇的精确定义,结果总是被更动人的故事带跑了思绪。
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