《食品分析与检验(食品生物工艺专业)》是中等职业学校食品生物专业教材。也可作为相关厂矿拿业分析化验人员的参考用书。本教材是根据《面向21世纪教育振兴行动计划》提出的实施职业教育课程改革思路和2001年教育部审定通过的中等职业学校食品生物工艺专业”食品分析与检验教学基本要求”组织编写的新教材。全书共分为八章，较为系统地阐述了食品、发酵类产品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析、气体分析和仪器分析的基本理论及其有关成分分析方法和技术。
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