《食品分析與檢驗(食品生物工藝專業)》是中等職業學校食品生物專業教材。也可作為相關廠礦拿業分析化驗人員的參考用書。本教材是根據《麵嚮21世紀教育振興行動計劃》提齣的實施職業教育課程改革思路和2001年教育部審定通過的中等職業學校食品生物工藝專業”食品分析與檢驗教學基本要求”組織編寫的新教材。全書共分為八章，較為係統地闡述瞭食品、發酵類産品的感官檢驗、物理檢驗、滴定分析、稱量分析、氣體分析和儀器分析的基本理論及其有關成分分析方法和技術。
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