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天然食品添加劑
☆☆☆☆☆
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曾名湧 作者
第1版 (2005年5月1日)
譯者
2005-5 出版日期
266 頁數
23.0 價格
平裝
叢書系列
9787502567569 圖書編碼

天然食品添加劑 在線電子書 圖書標籤: 食品添加劑  3   

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發表於2024-12-25

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天然食品添加劑 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

其實大多數添加劑已經是GB2760-2011收錄瞭。防腐、抗氧化、增稠、乳化。其實乳化寫的挺簡單，沒有啥說的。

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天然食品添加劑 在線電子書 著者簡介

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天然食品添加劑 在線電子書 圖書描述

本書介紹瞭天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外，本書還介紹瞭水生生物酶、甲殼質酶、褐藻膠酶等天然酶製劑的研究進展和在食品中的應用前景。內容新穎，資料翔實，有較強的實用價值和指導意義。

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天然食品添加劑 在線電子書 讀後感

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