“民以食為天”，飲食作為生存最重要的物質基礎，伴隨著人類走過瞭漫長的曆史徵程。人類從為生存而吃到“吃”齣瞭文化，經曆瞭數百萬年的時間。而這“吃齣來的文化”，也有力地推動瞭人類的進步。 在世界文化寶庫中，中國飲食文化以其悠久的曆史、豐富的內涵、濃厚的文化積澱占有極其重要的地位，而雲南飲食文化又為這燦爛的華夏文明寫下瞭濃墨重彩的一筆。
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