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餐館齣品部管理

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許少彭 作者
廣東中山大學
譯者
2005-5 出版日期
237 頁數
39.80元 價格
叢書系列
9787306025487 圖書編碼

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發表於2024-09-19

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餐館齣品部管理 在線電子書 著者簡介


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餐館齣品部管理 在線電子書 圖書描述

本套叢書是為餐旅業投資者、管理者和從業者編寫的,具有指導性和實用性的專業圖書。先進的餐旅業經營管理理念、豐富的餐旅業經營管理經驗、精湛的餐旅業服務技能、巧妙的餐旅業賺錢技巧,都能在這套叢書中充分體現齣來。當你在餐旅業的投資、經營、管理等方麵有疑問、有睏難時,有所收獲。“書中自有黃金屋”。想在餐旅業發展、發達的人士建議你翻開這套叢書,一定會得到你想得到的東西。

先進的餐旅業經營管理理念、豐富的餐旅業經營管理經驗、精湛的餐旅業服務技能、巧妙的餐旅業賺錢技巧,都能在這套叢書中充分體現齣來。 當你在餐旅業的投資、經營、管理等方麵有疑問、有睏難時,打開這套叢書,一定會得到啓發,有所收獲。

齣品部是餐館的核心部位,齣品部的管理又是餐館管理的一個難點,餐館齣品質量的高低,決定餐館競爭力的高低。本書從人員的管理、組織的管理、齣品的管理和衛生的管理等,進行瞭到位的、很有參考價值的錶述,技術含金量頗大。

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