酒是人类文明的产物，但是，随着人们生活水平的提高，酒越来越使人不安。酒精的滥用对人体的神经系统、消化系统、循环系统等多系统造成损害而且还来社会治安、公共卫生、意外伤害、家庭不幸等诸多社会问题。
在2000年联合国公布的危害人类健康的十大因素中，酒被列为第五位，具体到发达国家列第三位，发展中国家列第一位，可见其危害的严重性。酒精具有明确的细胞毒性、精神毒性及瘾性。酒精引起的死亡比所有非法药物引起的死亡加起来还多。
本书以酒文化篇、酒疾病篇、戒酒篇三部分介绍饮酒与保健，旨在让人们认识到大量饮酒的危害，使全社会形成文明用酒的风尚。
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