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食品加工中的安全控制在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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夏延斌作者

中国轻工业出版社

译者

2005-8 出版日期

382 页数

43.00元价格

简裝本

丛书系列

9787501949076 图书编码

食品加工中的安全控制在线电子书图书标签:

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发表于2024-11-08

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食品加工中的安全控制在线电子书图书描述

本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作程序(SSOP)，良好操作规范(GMP)简介、各类食品加工企业的GMP要素(肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等)，危害分析与关键控制点(HACCP)简介、各类食品(畜禽肉、乳、速冻食品、水产品等)加工的HACCP，ISO 9000：2000及ISO 14000介绍。这是我国第一套食品质量与安全专业教材，既适合于教师讲授，也适合于学生自学。

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