中國自古就有“民以食為天”的說法。科學的發展使食品市場琳琅滿目,大大豐富瞭人們的生活,滿足瞭大傢的口福和食欲。但是,由於種種原因,我們的空氣、水源和土壤環境受到瞭汙染,有害物質威脅著食品質量和人類的健康;更有甚者,現實生活中一些惟利是圖的不法生産經營者,他們生産的食物反而充滿瞭危害人類健康的因素。人們對食品的第一要求就是安全,健康要靠國傢、靠社會、靠法律,也要靠自己。讀者可以通過本書學會如何選擇無汙染及有利於健康的食品,保護自己和傢人的健康!
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