国家职业资格证书制度是劳动力市场建设和发展的重要环节,是中国劳动人事管理的重要手段。职业技能培训作为职业技能鉴定的基础,就显得尤为重要。
本书共分八章,包括食品物理常数的测定、食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的检验、食品中微量元素的检验、食品中农药及药物(兽药)残留的检验、食品中毒素(天然毒素)和激素的检验、食品中食品卫生微生物的测定。书中所选技能训练的内容具体、实用、操作性强,并列有职业技能鉴定表。
本书为化学检验职业技能(中级、高级)培训教材;也可作为高职高专食品检验、工业分析等专业类教材;同时也可供从事相关产品生产、经销、质检、分析的人员参考使用。
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