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特色味汁製作

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賈中金 作者
遼寜科學技術齣版社
譯者
2005-8 出版日期
199 頁數
12.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787538144666 圖書編碼

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發表於2024-11-07

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特色味汁製作 在線電子書 圖書描述

無論是中餐,還是西餐,要想菜做得好吃,調味是非常關鍵的。本書特請東西南北中來自不同菜係的名師們,將他們幾十年的烹飪經驗、調味秘方總結齣來,奉獻給熱愛烹飪的朋友們。本書共分6個部分:一、川菜味汁製作;二、粵菜味汁製作;三、淮楊菜味汁製作;四、魯菜味汁製作;五、東北菜味汁製作;六、特色調味拌餡製作。此書博采眾長,精益求精,所有實例都來自生産實踐,希望本書能給學習帶來一些很好的啓發和參考,能給朋友送去有益的經驗和實用技術。

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