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食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中） 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中）
☆☆☆☆☆
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劉寶傢 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
2005-9 出版日期
540 頁數
48.00元 價格
叢書系列
9787502350345 圖書編碼

食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中） 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-28

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食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中） 在線電子書 用戶評價

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食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中） 在線電子書 著者簡介

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食品加工技術、工藝和配方大全（精選版·中） 在線電子書 圖書描述

一、蔬菜食品：各種蔬菜醃、醬、糟、泡製品，蔬菜果脯蜜餞、糕點、小食品及罐製品。二、畜肉食品：脫水、白煮、醃臘、醬鹵、烘、烤、糟、醉、煎、炸製品，排骨、腿蹄、內髒、口條製品和灌、罐製品。三、禽類食品：雞、鴨、鵝、鴿及其他野味製品，禽類翅、腿、內髒製品和灌、罐製品，禽肉糕點、小食品。四、蛋類製品：再製蛋製品，固形熟蛋製品，無形熟蛋製品，蛋製糕點、小食品。五、乳類食品：奶，酸奶，奶羹，奶露，奶酪，奶膏，奶凍，奶糕，奶點，布丁，奶油，人造奶油。六、水産食品：魚，蝦、蟹、貝類、軟體貝類、藻類製品，人造水産品，罐製品等。七、調味品：醬油，醋，大醬，調味醬、油、汁，腐乳，醬豆腐，豆豉，粉末調味品。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及廣大城鄉傢庭烹飪愛好者閱讀。

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