具体描述
Don't let diabetes slow you down. They're everywhere, from frozen-food aisles to fast-food stores, from deli take-out to salad bars - fast, prepackaged food fit for today's busy lifestyles. The choices are unlimited, unless you have diabetes - until now. Why shouldn't you be able to enjoy the same time-saving benefits from convenience foods? Finally, diabetes educator and author Betty Wedman - St. Louis shows you how to take advantage of today's convenience foods while still taking care of your diabetes.Brush up on diabetes nutritional guidelines and meal-planning essentials. Get the facts on food safety at salad bars and how to handle those giant portions from restaurants. Streamline your time in the kitchen with menus and recipes for simple home meals that call for only four to five ingredients. Move into the fast lane with two weeks worth of menus featuring prepared and fast foods. Rely on a handy reference for nutritional information on prepared foods as well as popular fast-food chains so you can make informed decisions before you even drive up to the take-out window. Whether you're looking for simple recipes and menus to prepare at home or trying to fit fast food into your diet management of diabetes, you'll take "Diabetes Meals on the Run" with you to the market, in the kitchen, and on the go.
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读后感
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用户评价
翻阅这本书的过程中，我产生了一种感觉，这本书似乎是为那些刚刚被诊断出糖尿病，并且拥有相对充裕时间和精力来学习和适应新生活方式的人所写的，而不是为我这种常年在外、时间碎片化的人群准备的。它的知识密度很高，每一个营养素的讲解都非常详尽，对于理解糖尿病的病理生理过程非常有帮助，如果我需要一本“教科书式”的参考书，这本绝对是上乘之选。但问题在于，我的主要困扰是“物流”和“时间分配”，而不是“知识匮乏”。我希望找到的是一个“战术手册”，告诉我如何在高强度的工作日里，用最少的步骤维持稳定的血糖，而不是一本“战略指南”。书中大量的篇幅用于讨论如何优化家庭厨房的布局以提高效率，这对我来说完全不适用，因为我的“厨房”经常是酒店房间的迷你冰箱加一台微波炉。我真正需要的是关于“预制”和“冷藏”食物的保质期、携带方法以及在不同温度下口感如何变化的标准指南，但这些关键的“旅途后勤”信息，在这本书里几乎找不到立足之地。这使得这本书的实用价值大打折扣，因为它没有真正理解“在路上”意味着什么——意味着资源受限、环境多变和时间极度压缩。
评分这本书的结构安排让人感到有些困惑，它似乎在努力平衡深度理论和实际操作，结果导致两方面都没有做到极致。我花了很长时间才找到那些真正可以立即使用的“即时替代方案”，因为它们被埋藏在冗长的背景解释后面。例如，关于蛋白质来源的选择，作者花了三页纸来讨论不同蛋白质的消化率和氨基酸谱，这固然重要，但我想知道的只是：在高速公路服务区，我应该选哪种即食肉干或坚果来充饥，以及它们的份量控制标准是什么。书中的配图大多是精心布置的家庭餐，色彩丰富、摆盘精致，这与我实际的用餐场景（比如在车里用一次性餐盒吃东西）相去甚远，反而会带来一种无形的压力，让我觉得自己的饮食方式“不够健康”或“不够努力”。糖尿病管理是一个长期的心理战，我们需要的是能够带来即时成就感和操作简便性的工具。这本书提供的更多是一种理想化的、需要大量前期准备才能达成的目标状态，而不是一套能应对日常突发状况的“工具箱”。所以，对于一个寻求快速、灵活、适应多变环境的糖尿病患者来说，这本书的实用性得分不高，它更像是一份严肃的学术参考资料，而非一本高效的“跑腿”指南。
评分我对这本书的整体印象是，它在“糖尿病”和“膳食”这两个核心要素上做得非常扎实，但在“奔波”的这个环境设定上，处理得有些过于理想化了。书中的食材搭配和营养比例无可挑剔，遵循了最新的医疗建议，对于血糖控制的指导非常到位，这一点我必须肯定。然而，当我尝试将书中的建议融入我一周四次需要出差的日程中时，便遇到了现实的鸿沟。举个例子，书中介绍的几款“五分钟早餐”，都需要用到特定的搅拌机型号，或者要求提前一晚将所有干湿材料精确称量好并放入密封罐中。对于一个每天早上都在和时间赛跑，可能只能在酒店房间里用一个简易咖啡壶烧水的人来说，这些操作步骤复杂得令人望而却步。我需要的不是一个“看起来很快”的食谱，而是一个真正可以在通勤途中、会议间隙完成准备或食用的方案。此外，关于外食的部分，虽然提到了如何“定制”菜单，比如要求少油、去酱汁，但这些建议都非常笼统，缺乏针对不同菜系（比如墨西哥卷饼、印度咖喱或意式快餐）的具体“避雷”清单和“点菜模板”。这本书的作者似乎假设读者拥有一个相对稳定的厨房环境，或者有足够的时间进行精细的餐食准备，这与书名所暗示的“在路上”的匆忙感形成了鲜明的对比，让人觉得有些“不接地气”。
评分这本关于糖尿病饮食的书，坦率地说，并没有完全击中我的需求点，尤其是在“快节奏生活”这一主题的处理上。我期待的是那种能立刻上手、无需复杂采购和烹饪技巧的解决方案。书里花了相当大的篇幅去讲解基础的营养学知识，虽然这些信息对初学者来说或许有益，但对我这个已经和糖尿病共处多年，深知碳水化合物计量的老读者而言，显得冗余且拖沓。真正实用的“在路上”的建议，比如如何在机场、加油站或者不熟悉的餐馆里做出合理的选择，内容显得非常单薄。我翻遍了目录，希望能找到一些关于“应急餐包”的详细建议，比如哪些零食可以常备，如何应对突发的长时间延误，但这些内容被分散地放在一些不那么显眼的小章节里，缺乏一个系统性的指导。更让我感到失望的是，食谱的复杂性。很多“快手”食谱，需要的配料清单却很长，涉及到一些我平时根本不会常备的香料或特殊食材。对于一个真正忙碌到“在路上”的人来说，去一家专门的亚洲超市或健康食品店采购这些“必须品”，本身就已经违背了“快”的初衷。我希望能看到更多地利用身边最常见的几样食材，通过简单的组合就能快速完成的方案，而不是需要提前花费半小时准备一堆酱汁或调味粉。整体而言，这本书更像是一本详尽的糖尿病饮食指南，而不是一本专为时间紧张人士设计的实用工具书。
评分这本书的编辑和排版确实下了一番功夫，视觉上看起来很专业，图文并茂，色彩搭配也比较柔和，读起来心情是愉快的。但是，当我深入阅读内容时，发现它在“实用性”的深度上有所欠缺，特别是针对那些对血糖波动比较敏感的人群。例如，书中提到了一些“健康零食”的替代品，但对于这些零食在不同时间段对血糖的影响，分析得不够细致。我希望能看到更明确的“什么时候吃什么”的指导，而不是仅仅给出一堆食谱。另外，书中的食谱大多倾向于地中海或北美式的清淡口味，对于我这种更偏爱亚洲风味，习惯了米饭、面条等主食的读者来说，替代方案显得非常勉强和不适应。每次看到食谱中用花椰菜米或者魔芋面代替传统主食时，我总觉得少了点“满足感”。糖尿病饮食的成功，很大程度上依赖于患者的依从性，而依从性又与饮食的愉悦感息息相关。这本书的口味设计似乎没有充分考虑到这一点，它更侧重于科学数据，而牺牲了味蕾的体验。如果能加入一些真正能让人“解馋”又符合血糖标准的亚洲式“快手”变通食谱，我想这本书的价值会大大提升。
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