飯店戰略管理的過程，是飯店知己知彼、運籌帷幄的過程；是飯店理清思路、明確方嚮的過程；是飯店整閤資源、完善提升的過程。飯店戰略管理需要解決的基本問題是：目標正確而具有挑戰性，思路清晰而具有先進性，運作高效而具有推動性。飯店戰略管理的基本目標是：構建企業持續競爭優勢，促進企業穩健高效發展。本書根據戰略管理的基本理論，結閤中國飯店業的具體實踐，提齣瞭具有實戰意義的飯店戰略管理理論和對策。
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