《餐飲服務與管理(修訂版)》是旅遊中等職業技術學校飯店服務專業試用教材《餐飲服務與管理》的修訂版。編者在教材內容的實用性和先進性，以及在處理章節篇幅比例的安排上做瞭較多的努力和改進，突齣瞭必知和應知的內容，刪減瞭不必要的內容；突齣瞭職業技能、職業態度、職業習慣的培養和訓練，力求為餐飲服務與管理的教學提供一本較好的教學用書。
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