具体描述
《上海餐馆指南(2008版)》内容简介：有了《上海餐馆指南(2008版)》一书，所有关于“吃饭难”的苦恼都迎刃而解了。我们根据大众点评网上140多万名会员提供的资料，精选了上海2265家餐馆进行了客观公正的评分和介绍。为保证我们的独立性，我们未接受任何餐馆广告。为方便读者的使用，我们精心制作了100余类索引和排行榜，包括最佳餐馆、小吃店、浪漫环境、商务宴请、各类菜系索引和地区索引等。
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读后感
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用户评价
这本书，怎么说呢，它像是一个温暖的邻居，在我需要的时候，总能给出最实在、最贴心的建议。《2008北京餐馆指南》最打动我的地方，在于它的人情味。作者在写作时，不仅仅是作为一个美食评论家，更像是一个在北京生活了很久的朋友，他对这座城市的美食有着深厚的情感。在读到介绍一家小巷里的饺子馆时，作者写到，老板娘是一位慈祥的老奶奶，她包的饺子，馅料十足，皮薄馅大，每一口都充满了家里的味道。她总是笑眯眯地招呼客人，仿佛对待自己的家人一样。这种描述，一下子就拉近了我与这家餐厅的距离，让我觉得这不是一家冰冷的商业场所，而是一个充满人情味的温馨空间。我还可以感受到作者对那些坚持传统、不追逐潮流的老店的尊重和喜爱。他会花大量的笔墨去描绘那些藏在深巷中，不为人知的美味，以及那些默默坚守的老手艺人。比如，有一段描述了老北京的“爆肚”，作者详细介绍了“肚仁”、“肚领”、“肚板”等不同部位的口感差异，以及如何通过“顺着毛”、“横着毛”的刀法来影响爆肚的嫩度，还有配以芝麻酱、香菜、辣椒油的绝佳搭配。这种细致入微的描写，让我觉得这本书不仅仅是在介绍餐厅，更是在传承一种生活方式和一种美食文化。
评分拿到《2008北京餐馆指南》之后，我仿佛拥有了一把打开北京美食宝藏的钥匙。《2008北京餐馆指南》最让我着迷的地方，在于它那种“探索式”的写作风格。作者就像一个孜孜不倦的探险家，深入到北京的每一个角落，去寻找那些隐藏的美味。它不会只推荐那些已经家喻户晓的餐厅，而是会花大量的笔墨去介绍那些刚刚崭露头角，或者依旧默默无闻，但却有着非凡味道的小馆子。我记得书中有一段关于“炸酱面”的描写，作者并没有只推荐几家老字号，而是去了几十家不同的炸酱面馆，从面条的劲道，到酱料的调味，再到配菜的丰富程度，进行了细致的比较和分析，最后选出了几家最有代表性的。这种“探索式”的精神，让我觉得这本书的推荐非常真实、可靠，而且充满惊喜。它也让我相信，即使是在北京这样的大城市，仍然有无数的美味等待我去发掘。每一次阅读，都像是一次新的探险，让我充满期待。
评分老实说，一开始拿到《2008北京餐馆指南》的时候，我还有点犹豫，心想一个14年前的书，现在还能用吗？毕竟北京的美食江湖变化太快了。但当我深入阅读后，我才发现我错了，而且错得离谱！这本书的价值，远远超出了它的出版年份。它给我的最大感受是，作者在内容上的“厚重感”和“专业性”。它不像现在很多快餐式的美食指南，充其量就是一些网红店的罗列，而这本书，它更像是一个用心观察、细致记录的“美食档案”。我注意到，作者在介绍很多老字号的时候，会深入到餐厅的创始人、传承人，去了解他们的故事，去挖掘那些流传下来的烹饪秘诀。比如，我看到对一家经营了数十年的烤鸭店的描述，不仅仅是说鸭皮有多酥脆，而是会聊到烤鸭的选材标准，从鸭子的品种、大小，到烤制过程中火候的把控，以及刷在鸭子表面的麦芽糖水的配比，这些细节，都让我觉得作者是真正懂行的人，是真心热爱北京美食的。而且，它还为我打开了一个全新的视角，让我了解到很多现在可能已经不太常见，但却非常有特色的小吃和老北京菜肴。比如，书中提到的“卤煮火烧”，它对这道菜的起源、制作过程以及品尝要领的描述，都非常详尽，让我对这道“重口味”的美食有了全新的认识和期待。
评分这本书带给我的惊喜，简直是层出不穷！我一直觉得，吃也是一种文化体验，而《2008北京餐馆指南》完美地将两者结合在了一起。它不仅仅是一本“吃”的书，更像是一部北京的“生活史”。我记得其中有一段介绍老北京炸酱面馆的文字，让我印象深刻。作者没有简单地告诉你哪里可以吃到好吃的炸酱面，而是娓娓道来炸酱面的历史渊源，它如何从寻常百姓家的家常菜，一步步成为代表北京味道的符号。还特别提到了不同炸酱面馆在酱料配方上的细微差别，比如有的注重甜面酱的醇厚，有的则偏爱甜酱的微甜，还有的会加入一点点秘制的香料，增添独特的风味。这些细节，真的不是普通的美食APP或者点评网站能给到的。我还会看到关于京菜发展的介绍，那些宫廷御膳如何演变成如今我们能在餐馆里吃到的精致菜肴，每一个菜品背后都可能蕴含着一段历史故事，比如一道“清蒸鲈鱼”，它的烹饪技法和食材的选择，都反映了不同朝代对食材的理解和对口味的追求。这本书让我觉得，我吃的不仅仅是食物，更是历史的沉淀和文化的传承。每一次翻开，都能发现新的亮点，都能激起我探索的欲望。它让我明白，北京的美食，是有根基的，是有灵魂的。
评分这本书简直就是我北京美食探索之旅的启明星！在我拿到《2008北京餐馆指南》之前，每次想找个靠谱的吃饭地儿，简直是大海捞针。要么就是人声鼎沸、挤得水泄不通的老字号，虽然味道好，但排队时间简直能让你从饿着进去吃到饿着出来；要么就是新开的那些网红店，装修是没得说，但味道嘛，有时候真的只能用“噱头”来形容，性价比更是低到尘埃里。我一度怀疑，是不是我跟北京的美食命中无缘？然而，当我翻开这本厚实的指南时，我感觉我的世界瞬间亮了起来。它就像一个经验丰富的老饕，带着我穿梭于北京的大街小巷，从胡同深处的私房菜馆，到CBD林立的高端餐厅，它都一一做了详尽的介绍。我尤其喜欢它对每家餐厅的“深度挖掘”，不仅仅是列出地址和电话，更多的是告诉你这家店的“灵魂”在哪里。是哪个招牌菜让你念念不忘？是哪位大厨的手艺让你惊叹？是哪种氛围让你觉得温馨舒适？它会细致地描绘出那种独有的烟火气，或是优雅静谧的格调。读着读着，我仿佛就能闻到烤鸭的香气，听到老北京炸酱面“滋啦”下锅的声音，感受到京剧表演者的唱腔在空气中回荡。这本书让我重新认识了北京，它不再仅仅是灰蒙蒙的天空和高楼林立的城市，而是充满了各种美味和故事的宝藏之地。我迫不及待地想带着它，去解锁北京隐藏的味蕾地图，去发现那些真正值得品尝的美食，去感受这座城市鲜活的生命力。
评分这本书，让我在品尝北京美食的旅途中，找到了“归属感”。《2008北京餐馆指南》不仅仅是提供了餐厅信息，它更传递了一种“生活态度”和“情感共鸣”。作者在字里行间流露出的对北京美食的热爱，以及对生活的热情，深深地感染了我。我喜欢它对那些充满“人情味”的餐厅的描述，比如，它会提到一家小小的面馆，老板娘会记得每一个常客的口味偏好，并为他们准备专属的面条，这种细节，让我觉得这座城市是温暖的，是有温度的。书中还穿插了一些关于北京生活方式的描写，比如，老人们在公园里打太极，年轻人在咖啡馆里谈天说地，这些场景，都让我觉得这本书不仅仅是在介绍餐厅，更是在描绘一种生动的城市生活。它让我觉得，在北京找一家好吃的餐厅，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了体验这座城市独特的魅力，感受这里的生活节奏和人文气息。这本书让我觉得，我与北京的美食，与这座城市，都产生了更深的连接。
评分这本《2008北京餐馆指南》给我的感觉，就像是在开启一场寻宝之旅，每一次翻阅，都能发现新的惊喜和宝藏。《2008北京餐馆指南》的独特之处，在于它不仅仅局限于介绍那些声名远扬的大餐厅，更将目光投向了那些藏匿于街头巷尾，却拥有独特魅力的小店。我记得书中有一段关于北京烤串的描述，作者没有只提及那些连锁的烧烤店，而是花费了很大的篇幅去介绍一家隐藏在居民区小院里的烤串摊，他们家只卖几种最简单的烤串，但味道却让人回味无穷。作者细致地描绘了老板娴熟的烤串技巧，以及各种调料的独特配方，还有那种围坐在小板凳上，边吃边聊的市井氛围。这种描写，让我觉得非常有亲切感，仿佛我也可以随时去那里，享受一份简单而纯粹的美味。它也让我意识到，北京的美食，绝不仅仅是那些高高在上的米其林星级餐厅，更多的是那些融入了普通人生活，充满了烟火气的地道美食。书中的很多推荐，都让我感到耳目一新，它们让我看到了北京美食的“多元化”和“包容性”。
评分这本书，就像一位经验丰富的“美食导游”，引领我走进北京的美食殿堂。《2008北京餐馆指南》带给我的，是一种“系统性”的学习和“全方位”的体验。它不仅仅是教我“吃什么”，更教我“如何去吃”，以及“为什么这样吃”。我喜欢它对北京菜系不同流派的梳理，比如，它会区分出京味菜、官府菜、宫廷菜，以及川菜、粤菜等在北京的融合和发展。它会告诉你，一道“葱爆羊肉”，为什么选用大葱，为什么用爆炒的方式，以及如何才能做到“葱香四溢，羊肉鲜嫩”。它还会介绍一些在北京非常流行的异国菜肴，并且细致地分析它们的特色和在北京市场的演变。比如，书中对北京的印度菜、泰国菜、日本料理都有不错的介绍，它会告诉你这些菜肴的代表性菜品，以及哪些餐厅在口味和地道性上做得比较好。这种“系统性”的介绍，让我觉得这本书不仅仅是一本简单的餐馆推荐，更是一本关于北京美食文化的百科全书。它让我在享受美食的同时，也能增长见识，开阔眼界。
评分这本书，就像一位博学多才的“美食向导”，带我深入了解北京的饮食世界。《2008北京餐馆指南》给予我的，是一种“知其然，更知其所以然”的体验。我喜欢它对食材的深入剖析，它不仅仅是告诉你用了什么食材，而是会追溯食材的来源，以及不同食材之间是如何巧妙搭配，最终成就一道道令人惊艳的佳肴。在读到关于北京特色甜点“艾窝窝”的介绍时，作者会详细介绍糯米的选择、蒸制的火候，以及内馅的制作，比如豆沙、芝麻、核桃仁的比例，以及如何让艾窝窝的口感做到软糯香甜，而不失嚼劲。它还会提及一些对食材的处理技巧，比如，如何去除猪肉的腥味，如何让蔬菜保持翠绿鲜嫩。这种对细节的关注，让我觉得作者是真正热爱美食，并且愿意与大家分享这份热爱。它让我明白，每一道菜的背后，都凝聚了厨师的心血和智慧，也蕴含着对食材的敬畏。我还在书中看到了对一些传统烹饪技法的介绍，比如“爆”、“炒”、“烧”、“炖”等，以及它们在具体菜品中的应用，比如“京酱肉丝”的“爆炒”和“酱烧”，以及“佛跳墙”的“煨炖”技艺。这些专业的讲解，让我对北京菜系有了更深层次的理解。
评分这本书，绝对是我在北京找寻美食过程中，最不可或缺的“攻略”！《2008北京餐馆指南》的强大之处，在于它不仅仅是信息的堆砌，更是经验的分享和策略的指导。我特别欣赏书中对“场景化”的描绘，它会告诉我，如果你想在某个特定的场合，比如商务宴请、朋友聚会、家庭聚餐，甚至是一个人的独处时光，选择哪家餐厅最合适。它会根据不同的需求，给出非常精准的推荐。比如，在介绍一家环境优雅、服务周到的西餐厅时，作者会特别指出，它非常适合情侣约会，或者重要的纪念日庆祝，因为这里的氛围能够为特殊的日子增添浪漫和仪式感。再比如，提到一些适合多人聚餐的川菜馆，作者会提醒你可以尝试他们的“流水席”套餐，既能品尝到多种经典菜品，又能满足大家分享的乐趣。这本书的好处还在于，它会告诉你一些“潜规则”和“小贴士”，比如，去哪些餐厅需要提前预订，哪些时段是就餐高峰期，以及点菜时有什么需要注意的。它还会教你如何品尝一道菜，如何从菜品的色、香、味、形、器等多个维度去欣赏它的美妙之处。我记得书中有一个关于“涮羊肉”的章节，它不仅仅是告诉你哪里可以吃到正宗的涮羊肉，还会详细讲解如何辨别羊肉的品质，以及如何掌握涮肉的最佳时间，才能吃到鲜嫩多汁的羊肉。
评分挺靠谱的，依据的是大众点评网
评分这个系列还是很实用的 不过还是直接在网上看评论比较全面
评分现在有点过时了吧……
评分注意注意：这个是《2008北京餐馆指南》！
评分在北京基本上靠这个……
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